加载中…
个人资料
双双爱烘焙
双双爱烘焙 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:17,402,674
  • 关注人气:68,410
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面

(2016-06-25 22:10:29)
标签:

油菜饸饹面

中式面食

面条

双双

美食

分类: 中式面食
家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面

家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面

制作彩色蔬菜面,
是利用蔬菜里面的汁水和面,
常用的蔬菜有苋菜,
苋菜焯水后玫红色,
菠菜汁绿色的,
西红柿汁淡红色,
甜菜汁红色,
胡萝卜汁橘黄色。
还可以用蒸熟的紫薯泥做紫色面团,
用蒸熟的南瓜做黄色面团。
常用的绿色蔬菜汁是菠菜,
但我今天用的是油菜,
因为家里没有菠菜,家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面
颜色会比菠菜略淡一点,
不过也很漂亮!

家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面

饸饹面,
又称河漏、河捞,
是古老传统的面食品种,
在山西、河南、内蒙古、宁夏、河南、河北、山东、甘肃等地都很常见,
饸饹面以山西发源最早。

家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面
 
双双家的饸饹面,
纯碎是双双自己根据自己的喜欢制作,
没有什么章法可循。
这饸饹机也是在群里一个喜欢吃面的朋友诱惑下买的,
除了占地方,
我真的非常喜欢这东西,
吃面简直太方便了!
家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面
我买了后婆婆看着好,
我还给她买了一个,
现在她早晨都吃面。

家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面

家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面
 
这机器自带三个规格的压面口,
我用最细的那个,
煮出来的面条也比较粗。家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面

家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面
 
原料:
主料:油菜汁135克,面粉300克,盐2克
辅料:自制香肠、油菜、鸡蛋

 
家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面
 
图1:油菜汁加入盐,搅匀备用。(油菜切段,放入破壁料理机中,加入少许清水,绞碎,然后用滤网过滤即可)
图2:加入面粉,搅拌成絮状。
图3:揉成面团。(压面的面团比较硬,水和面粉的比例在1:2,水量略少即可)
图4:用保鲜袋包起来,饧15-20分钟。(赶时间就烧水前和面,水烧开使用)
图5:饧好的面团,再次揉匀。(这时候会比较光滑)
 

家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面

图6:水烧开,放上饸饹机,将面团揪小块放入放面的桶内。
图7-8:将面压入锅内。
图9:用刀子切断。
图10:煮熟。
图11:捞入冷水中投凉。(感觉投凉的面条更劲道,直接捞入热汤也可以,这里不严格)
图12:面条放入碗内,舀入热汤,加香肠,焯水的油菜,鸡蛋摆盘即可。(我放的煮香肠的汤,个人感觉炖点牛肉,用牛肉汤打底最佳)
 
 
****************************************************************************

           70后记忆深处的美食——五香鹌鹑蛋加我微博,跟我一起互动:http://weibo.com/1426451787/

            加我微信,扫这个二维码:

                               只需一步令你的饼干更出彩——紫薯香草双味饼 

欢迎你与我微博互动,微博地址:http://weibo.com/junlianglaoma

欢迎你加入我的qq美食交流群:281929790(已升级至2000人群,可以加)美食交流群1:312884862

东营本地烘焙群: 419774681

微信号:ssjdxcf(双双家的小厨房简拼首字母)

双双的新书——《我爱家常面食》 书年前就已经上市了,我一直没有告诉你们。双双多图详解山东戗面馒头有喜欢的感觉来一本吧,各式面食都有哦! 网络销售地址: 当当:http://t.cn/RGSuoS6 亚马逊:http://t.cn/RGSuoSJ 京东:http://t.cn/RGSuoSi

家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面

2016-02-22

俊良早餐:鸡翅焖饭,西红柿拌蜂蜜,酸奶。鸡翅焖饭是昨晚预约的,今天早晨起床就可以吃了。鸡翅对切,先放油拌匀,再放放生抽,糖,盐,搅匀,腌渍一小时。炒锅烧热,少许油,将鸡翅放入炒至变色倒入电压力锅,放足量清水,大米,水量跟蒸米饭差不多高度,略高点即可,预约好时间,早晨就可以吃到了。

家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面

2016-06-23


 

俊良早餐:黑芝麻吐司,煎脆皮肠,萝卜虾皮豆腐疙瘩汤,甜瓜。黑芝麻吐司预约的,今天早晨出炉。黑芝麻好像放多了点,影响了个头,等试到完美再分享给你们。疙瘩汤里面有萝卜丝,豆腐,虾皮,疙瘩是调了稀稀的面糊用漏勺漏出来的,很小粒,超适合小朋友和老人,病人。 http://t.cn/R2dyKEi

家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面

2016-06-22


 

俊良早餐:煎蛋,煎脆皮肠,凉拌紫甘蓝,月饼,酸奶。今天早晨起来晚了,听到⏰响没有及时起床的后果。[偷笑]早餐都是简单的东西,香肠冷冻室拿出来直接煎,分分钟的事,煎蛋也一样,分分钟搞定。紫甘蓝切丝,放了少许橄榄油,盐,生抽。月饼是周末做的,挑了几个不漂亮的给俊良留着[调皮][调皮]

家庭自制小清新饸饹面——油菜饸饹面

2016-06-20



 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有