适合早餐的省时面食——烫面香肠卷_双双爱烘焙

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适合早餐的省时面食——烫面香肠卷

(2016-04-08 22:46:59)

标签：

烫面香肠卷

早餐

中式面食

美食

双双

分类：中式面食

今天分享的这个烫面香肠卷，

是我给俊良做的早餐。

为嘛推荐呢？

是因为特别好吃吗？

其实不是。

是因为特别好看吗？

其实不是。

那到底是为啥捏？

因为特别简单、操作性强！

尤其适合早晨做给孩子吃！

好吧，来详细介绍下：

烫面面团，可操作性、可塑性都特别强，

非常适合新手操作。

烫面面团虽然不松软，但是很q弹，很好吃。

如果你不会揉面，害怕粘手，那么，烫面没这个困扰。

如果你没时间等发酵，又想吃面食，那么，选择烫面没错的。

如果你牙口不好，吃不了韧性强的冷水面团，那么，口感q弹的烫面面团是最佳选择！

原料：（12个）

中筋面粉300克，沸水260克，双双自制香肠100克

1、中粉中冲入沸水，搅拌均匀(图1)，稍晾凉，揉匀（图2）。（烫面最好用刚烧开的沸水）

2、擀成长约50厘米，宽约30厘米的长方形面饼（图3）。

3、用到将边缘修整齐。（图4）

4、切成宽约10厘米的条（图5）。（长度根据香肠的长度定，切的和香肠一样就行了）

5、将香肠摆在面片的底端，卷起（图6），尾部抹点水，帮助粘连，依次全部完成（图7）。切割下来的边角料，揉搓后擀长，卷最后一个。

6、自中间位置切断（图8），依次全部完成（图9）。

7、蒸锅烧开水，蒸篦抹油（图10），将香肠卷码入（图11），大火，蒸10分钟，关火即可（图12）。

双双唠叨：

1、烫面要注意水温，水温越高，面筋被烫断的越多，口感约软糯q弹。

2、切割规整，做出来的香肠卷更漂亮，切下来的边角料也不会浪费，再次揉搓，卷卷。

3、蒸篦刷油防粘，可以垫油布、油纸，玉米皮防粘。

4、因为是烫面做法，所以可以不用耗时间醒面，蒸熟也可以直接取出，方便吧！

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今天上午煮了香肠，做了六瓶香椿酱，熬了三瓶草莓酱，午饭没做，俊良煮了面条，我们仨拌着香椿酱简单吃了点，睡午觉了，一会起来打包。香椿酱不是卖的，给我哥哥，妈妈的[呲牙]

2016-04-09

【老式鸡蛋糕】原料：鸡蛋3个，白砂糖75克，低筋面粉75克，玉米油25克，牛奶25克，白芝麻适量具体做法请戳这里：http://t.cn/zROqpvP 制作视频请戳这里：http://t.cn/Rvcucod

2016-04-08

俊良早餐：蒸香肠卷，绿豆面丸子，香椿酱拌黄豆，水煮蛋，黑豆豆浆，大米粥，🍌。今天早晨六点多点起床，蒸了烫面卷，个人感觉烫面不如发面好吃，倒是胜在省时，快手面食首选。一次少做点，凉了就不好吃了。黑豆豆浆用的昨晚煮熟的黑豆，炒熟的黑芝麻，加热水用破壁机料理机打的，省事，不过个人感觉

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双双的新书——《我爱家常面食》书年前就已经上市了，我一直没有告诉你们。双双多图详解山东戗面馒头有喜欢的感觉来一本吧，各式面食都有哦！网络销售地址：当当：http://t.cn/RGSuoS6 亚马逊：http://t.cn/RGSuoSJ 京东：http://t.cn/RGSuoSi

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