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备孕二胎必备滋补圣品——阿胶固元膏
(2015-11-16 10:26:03)
标签：
阿胶固元膏药膳美食滋补美容 |
分类： 美味零食 |
最近最热的话题，莫过于二胎了。
国家终于开恩，赶在我还能生的年龄放开了这个计划生育政策，我满心激动啊！
网传的段子说70后是最激动的一代人，但又很无奈，因为从年龄上来说，已经不具备优势。
40岁的年龄坎，实在不是生孩子的最佳年龄。
好在，我是70末尾的一个，我的原则是，只要能生出来，我就不放过机会。
刚开始俊良是我唯一的心病，害怕他会反对，毕竟孩子大了，意见还是要听的，万一印发啥老大的惨案，那我还不如不要老二。
万幸的是，俊良比我想象的懂事，虽然处于青春期，但是在几天的纠结之后，还是同意我们再给他生一个帮手！
我想，他想要在我们临终时有人跟他一起拿个主意：要不要拔了氧气管?
正好我婆婆刚出院，赶上二胎的好消息。
我咋想都感觉我家的俩女人需要补补。
于是，阿胶膏走起！
这个阿胶膏的制作，我也是借鉴了很多人的经验，还有经验超丰富的亲给我建议。
我一共做过两次，感觉做出一定的心得，才给大家写出来，也算是我为二胎妈妈出的一点贡献吧！
阿胶糕，又被称为固元膏，相传唐朝时期杨贵妃所创，配方有阿胶、核桃、黑芝麻、黄酒和冰糖。民间将其称之为“贵妃美容膏”。此方药膳书中也屡有记载，具有养血润肤，补肾乌发，延年益寿的功效。
杨贵妃驻颜有方，当然会有王公贵族纷纷效仿。清朝时最爱吃这个的当属慈禧太后了。《清宫叙闻》记载：西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻。
其实，民间吃阿胶膏的也不在少数，女人纷纷把阿胶膏做为美容养颜、延年益寿的食品来食用，配方更是不断改良，做法不断精进，包装不断完善。
阿胶膏的配方，最初就是阿胶、黄酒、冰糖、核桃，后来，几经改良，又添加了补血益气的大枣，还可以根据个人的喜好，添加桂圆、枸杞等补血益气的材料。
阿胶膏的制作，其实不难，顶多算是繁琐。
我不买成品，一个是不信任药房，感觉阿胶在制作过程存在掉包或者减量的可能。
再一个，做这种药膳，贵在用心。
中药熬煮，都要准备一口砂锅，亲自照看着，慢慢熬出来，心意渗进药中，病也会好的更快！
当然，这是我个人的一点狭隘的小心思，不能说明市售真的就如我想象的那般。
既然不难，你何不试试呢?
终于完成姐妹们交代的任务了！
好好做吧，别忘了交作业！
我用的是新疆的纸皮核桃，去皮，用烤箱170度，烤10-15分钟。
（烤箱烘烤核桃仁或者花生米之类的东西，切忌盲目跟从别人给你的温度和时间。因为不小心就能烤糊掉，还是根据自家烤箱的脾气来，勤观察，闻味，尝尝，多方法参考，好贵的东西，一不小心烤糊掉，就浪费了。
做阿胶膏这样的好东西，不要吝惜这点核桃仁，一定要买好的核桃来搭配，要是因为它影响了阿胶膏整个的口感，就得不偿失了）
大枣洗净，晾干，用剪刀剪成条。
（大枣，我用的是新疆的若羌枣，甜度膏，不放冰糖做出来的阿胶膏也很好吃）
原料：（大约可以出5斤固元膏）
阿胶1斤，黄酒600克，冰糖300克，核桃仁500克，黑芝麻500克， 大枣500克，枸杞150克
准备工作：
阿胶敲碎，用黄酒浸泡三天左右，泡软。用机器打碎成粉末，加黄酒浸泡1天左右即可。注意用保鲜膜覆盖，不要让酒精挥发。
（阿胶目前市面上有福胶和东阿阿胶两种，东阿是老牌子，所以贵一些。这俩牌子我都用过，福牌的那个比东阿的质地要松一些，料理机一打就成粉末了，东阿就很难打。看起来福牌不如东阿澄澈。不过，这只是我个人的感觉，据说两者的功效是一样的，根据自己的实际情况选择吧。
黄酒选择古越龙山的即可，即墨老酒也可以。不用特别贵，这个是药引子，不能少。
冰糖的用量，我第一次用了等量，第二次减半，口感都不错，老人或者不喜甜味不放糖仅靠大枣的甜味，也是可以的）
阿胶质地很硬，如果没有专门的机器，就用个干净的小布袋装起来，敲碎，然后放容器内，倒入黄酒浸泡3天，至软后用。
如果有专门的打碎机，可以打成粉末，放入黄酒，一天就能用了。
我第一次做，用破壁料理机打成粉末，泡的很彻底，基本没有凝固。
第二次是用的东阿，盆底留了一坨，软软的，但是不会融，这样直接丢锅子里面熬，很容易融化。
小火加热，待阿胶全部融化，放入冰糖，慢慢搅拌至冰糖融化。
(冰糖的用量根据个人的喜好来定，个人感觉一半到等量，都可以接受)
小火慢熬，直到熬到粘稠，提起铲子，阿胶浆会特别粘稠，不容易滴落，出现倒三角的拉丝，好像这个叫挂旗，像倒着的小旗子吗。
（这一步是比较关键的一个步骤，一定要保持小火慢熬，有一个经常做阿胶的告诉我，这步大约要1小时的时间，能拉出细细的丝，效果才好）
熬到差不多这么个状态，比较粘稠，提起锅铲有拉丝。
（熬的过程，一定要用锅铲不断搅拌以防粘锅。熬阿胶浆的锅子，要选择不锈钢锅子或者玻璃锅子，或者砂锅，尽量不要选择铁锅或铝锅，容易与药性反应）
熬好后，关火，放入烤熟的黑芝麻。
（黑芝麻提前用烤箱烤香，预热170度，8-10分钟，注意观察，这个跟容易糊）
）放入烤箱的核桃仁和大枣。
（核桃仁可以先捏碎点，也可以省略。）
搅拌的差不多的时候，放入枸杞。
（枸杞提前清洗，晾干）
搅拌充分。
将其倒在不沾烤盘内。
（如果没有不沾烤盘，可以放在方形容器内，里面铺保鲜膜或者油纸油布，不过你要先确定油纸不沾，不然撕不下来）
上面垫油纸，用擀面杖擀平。
尽量的规整规则点，这样切出来不会浪费很多，也会美观。
自然晾凉或者放冰箱冷冻3-5小时，定型，用硅胶刮板将定型的阿胶膏取下。
（如果你用的是不沾烤盘，那你尽量选择软性的刮板，不然会将不沾烤盘涂层刮伤哦）
切片。
切成这样的小片，是为了方便食用，一次10克左右，一天两次。
我用小袋子装了，这样方便带着外出。
双双唠叨：
1、阿胶虽然是好东西，但也不是人人都适合，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此脾胃虚弱者慎用。
2、制作阿胶膏给糖尿病人食用，记得把含糖量高的大枣去掉，把冰糖换成木糖醇。
3、根据个人喜好或者身体需求，可以随意增减用料。还有放玫瑰花、桂圆干等材料的，只要你喜欢，都可以。
4、阿胶膏的制作，辅料对口感的影响很大，所以一定要选择好点的辅料，核桃仁、大枣、黑芝麻的用量可以根据个人喜好增减。我放的都挺多了算是，你也可以减少。
5、市售的固元膏，价格不一，但是制作过程无法掌控，还是自己做来的放心，不难，还是自己试试吧！
6、怀孕期间，就不要服用了，阿胶不仅补血，还活血
。
我准二
妈妈的题目有点标题党的意思，不是说已经怀孕的女人哈！
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俊良早餐：胡萝卜水饺，烤杏鲍菇，苹果，饺子汤。昨晚灌香肠剩的肉馅，我放了胡萝卜做的饺子馅。起床第一件事先拧开烤箱预热，250度，取出杏鲍菇洗净，切块，丢进去烤。和面，放着醒着，调馅。烧水和包饺子同步，完工丢进去煮。饺子出锅，杏鲍菇出炉，开饭！杏鲍菇做法附后。 http://t.cn/R2dyKEi
2015-11-17
俊良早餐：面条（自制猪肉丸，荷包蛋，小油菜），牛奶，蛋糕，橘子，核桃仁。蛋糕昨天烤了带给小侄子吃，俊良眼馋的很，给他留了一个做早餐。本来早晨吃葱油饼的，结婚起床6点半了，弄点简单的凑活了 http://t.cn/R2dyKEi
2015-11-16
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