新房子快装好了，双双恨不得立刻搬进去。不为别的，就为了我那个大号的操作台，太爽了。

长4米，宽1米，我放两盏灯在桌子上，拍过程图还是视频，都给力的很。

之前有朋友反映我的视频黑乎乎的，今天，让你彻底改观！

揉面视频，双双之前做过一个，因为拍摄效果不好，一直拖拉着没有发。

搬过去的第一个视频，我就决定录这个。

虽然我也不是什么高手，但是相对新手，毕竟是个老手。

六年的学习经验，即便不能称老师，也绝对算“老人”了！

我总结了几点经验，分享给大家：

1、面粉建议用量。

揉面面粉不要多，以我的经验，250克以内最好，太多的面团揉起来费力，很容易打击积极性。

2、揉面的过程，其实就是一个拉扯的过程，通过这个过程将面团的筋度揉出来，从而达到状态，不论你是用搓的，用扯的，用拽的，用摔的，各种方式方法，只要有一个拉扯面团的过程，这个方法都是可取的。我一开始用的是搓扯的方法，这个方法不累，就是一个慢慢搓长的过程，这样的方法适合体力不支的妹纸。

摔这个方法其实很简单，看视频貌似挺用力，其实个人操作真的没感觉什么，我自己操作的时候，更喜欢全程摔，因为摔面出膜更快，并且，不容易粘手。

3、可以换方子吗?

当然可以，这个配方量小，更方便我录视频而已。配方中糖少，所以更适合做添加馅料的小面包。

4、听说会很累，真的不敢试。

其实没有你想像的那么累，我全程录像，没有剪辑，只是想给你们一点参考，不要让枯燥的视频打扰你正常的判断，什么事都要亲身体会下，才知道真相，小马过河听过没？

5、会很粘手，怎么办？

面包面团一般水量会比馒头大的多，所以揉面的过程会感觉比较粘手，找一个刮板帮助是有必要的，慢慢来，随着筋度的不断加大，面团也会变得越来越柔顺，就不会那么粘手了，不要一开始就泄气哦！

6、总是摔还没有出膜怎么办？

找找原因，面粉是不是做面包用的高筋面粉？是不是用对了办法？每个人用的时间都可能不同，不能说我15分钟出膜，你也要盲目跟着我。说不定你8分钟就揉好了，也说不定你要20分钟，这些都是要你去亲身试验的。

7、有了机器，谁还用手揉啊？

是的，现在的机器真的太给力了，完全解放了双手。不过个人还是建议新手先试试，做好吃的面包，还是要先了解面团的，手感好才能更好的利用机器，不是吗？

双双个人观点，仅供参考！