好久没更新了，不是我不想，而是事事不顺，都给我的懒惰找理由。

年前，我的笔记本坏了，没钱买新的，遂向哥哥和弟弟抱怨。

于是，一次酒后，他俩承诺送我。

再然后，我收到我的第一台苹果笔记本。

有人说用苹果的人智商普遍高些，于是我相信了。因为，我真的玩不了这个系统，和我之前的相去甚远。找人装了win7，还是个盗版，时不时蹦出来的都是乱码。

最讨厌的是，这个机器的硬盘非常的小，我的大批量的照片根本不够Cunningha存。载到移动硬盘，又总是担心它会坏。

于是，我每天都有各种理由不开电脑，不上网了。

上帝保佑，希望今天的文字不会被我哥哥看到，不然再也别想人家送我的啥礼物了！

 

这南瓜花卷其实是年前早做的，不过一直没有时间整理，我最近懒，好像也没啥新品出，于是抽空翻了出来，分享给大家!

 

南瓜馒头，

是我家餐桌出镜率较高的，

一个是因为颜色更讨喜，

另一个是味道更香甜，

最重要则是营养更加丰富。

我妈妈爱吃南瓜馒头，

更爱做，

经常拿了送给家里的亲戚朋友。

用金黄的南瓜面团包裹黑芝麻盐馅，

香甜滋味与浓香芝麻味混合，

加之煎的金黄酥脆的底，

是我的最爱！

 

原料：

面团：南瓜泥190克，中筋面粉300克，酵母粉2克（冬季可以增至3-4克）

馅料：黑芝麻20克，盐3克

图1：黑芝麻放平底锅炒香。（黑芝麻提前炒香，磨出来的芝麻盐香味更浓郁）

图2：放料理机粉碎。（没有料理机可以用擀面杖擀碎）

图3：放入盐，搅拌均匀成黑芝麻盐。

图4：南瓜蒸熟取泥晾凉，放入酵母粉混合均匀，加入面粉，揉成团，静置，发酵约2倍大。（我是揉成面团，放保鲜袋发酵，图为发酵完成）

图5：取出发酵好的面团，揉匀。（想要擀长方形的饼，就不要揉圆了，直接揉匀，长方形即可）

图6：擀成长方形面饼。（饼约后0.5厘米，饼的厚度决定花卷的层次，可以依照个人喜好而定）

图7：刷油。（花生油、玉米油均可，主要是防止层次粘连）

图8：撒黑芝麻盐。

图9：自底部开始卷起，宽约5厘米。

 

图10：用刀将其切成宽约6厘米的段、（注意尽量切的一样宽哦）

图11：取两片摞一起。（如果有接头部分，记得将其翻转，令接头藏厘米）

图12：用筷子在中间位置压出痕迹。（如果你不想扭花，这里压了就可以进锅蒸，也很漂亮）

图13：双手拉住两端，轻轻拉扯，使其边长，大约15厘米长。（主要是看面团的大小和面团的韧性，不用过分教条）

图14：一端固定不动，一端不断扭动，呈螺旋纹。

图15：拉住两端的双手将其收拢，藏于底端。

图16：依次全部完成，盖笼布，静置20分钟，醒发。（如果天气偏冷，建议延长至30-40分钟，或者适当加温）

图17：平底锅烧热，倒入少许油，转小火，将花卷码入。（码入前，转小火，以防动作过慢倒入糊锅）

图18：全部码入后，转中火，倒入一小碗清水，大约没过花卷的三分之一。（水量不用过多，花卷小，易熟）

图19：盖盖子，中火，烧至水基本干，转小火，慢慢㸆干。（水基本干的时候，记得转小火，慢慢将水㸆干，底部结上金黄的噶扎）

图20：翻面查看，底部金黄色即可出锅。

 

 

 

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