（图片来自网络）

 

街头热卖小吃，虽然看起来不是很卫生，但是双双却很爱吃这种蛋卷，又酥又脆，价格也非常便宜，几块钱一袋子，一会会就能吃光光。

后来，我自己学会了做蛋卷，咱就再也不去街上购买了。为嘛？你懂得。

那味道是街头的蛋卷绝对不能比的，香味甩他几十条街，有木有？

 

 

 

这蛋卷的制作过程其实挺磨人，

一个一个的卷，

这一盆面糊要搞30多次，

每一个就算是1分钟也要30分钟。

我用的电陶炉操作的，

所以一直持续了1小时才做完。

过程中懒刘给我录像和拍照，

他这个活儿这会变得相当有诱惑力，

因为他一边吃一边录。

话说，

我有种做的不如他吃得快的感觉，

值得庆幸的是，

晚上做的，

他还比较有克制力。

 

 

我发了视频后，

群里几个姐妹都拿去做了，

同样发现了我的这个问题，

就是都不够孩子吃的，

边做边吃。

 

因为添加了大量的黄油，

所以香味十分的浓郁，

绝对是市售的任何蛋卷都无法比拟的。

不信，

你自己试试吧！

 

蛋卷机做出来的蛋卷，

比市售的蛋卷要薄，

更酥一些。

外面卖的那种，

有种傻脆的感觉，

现在想来就是单纯的脆，

没有香酥感，

咱不知它里面放了啥。

 

我很酥脆，

一碰就掉渣渣。

原料：（30个）
鸡蛋3个，黄油液150克，低筋面粉120克，细砂糖90克，炒香的黑芝麻适量

 

黄油提前用烤箱或者微波炉加热至液态。

黑芝麻提前用烤箱或者平底锅炒香。

 

鸡蛋与白砂糖混合，用蛋抽搅匀至砂糖融化。倒入融化的黄油液体，搅匀。筛入低筋面粉，用刮刀搅匀，放入炒香的黑芝麻，搅匀即可。

（黄油不能太热，不然加入鸡蛋中会将鸡蛋烫熟。黑芝麻提前炒香味道会更好。）

 

蛋卷模放在火上加热。

（我用的是电陶炉，用燃气炉操作起来会更快）

 

用小勺子挖面糊，放在蛋卷模的中间位置。

（一定要少放，不然一压，会流出来模具外面的）

 

将模具对折，压紧，如果感觉不够薄，还可以用筷子帮助按压。

（合上模具，会有大量的热气跑出来，随着加热，烘烤，热气会越来越少，当热气不会再出的时候，就可以小心打开模具，这时候饼一定加热好了）

 

翻面，使其上色，呈淡淡的金黄色时，就可以了。

（开盖子的时候，一定要慢慢来，自边缘开始查看，如果有部分地方粘连，大力打开容易将其弄皱，影响美观）

 

取一双筷子，一上一下，将饼挑起，帮助滚动。

（这个方法很好，不用手接触饼，防止烫伤）

 

全部卷起。