在农村生活时，

最幸福的时光是冬季，

冬季农闲，

妈妈才会有时间陪我们，

给我们做好吃的小点心，

爆米花、花生粘、地瓜干、棋子、炸麻花、炸花花等等，

她总是会利用有限的资源，

给我们做各种各样美味的小零食。

这在当时的农村，

其实是非常奢侈的一件事，

我和小伙伴们总是眼巴巴地站在一边，

看着妈妈操作，

一有热乎的出锅，

都着急上手，

很多次为此烫了小爪子也不觉疼！

这小麻花就是根据妈妈的回忆，

自己试来的方子，

原料简单易得，

做法也非常简单。

一个一个小小的麻花，

承载了儿时满满的幸福回忆。

原料:

面粉220克，鸡蛋2个，白糖40克，玉米油20克

面粉用中筋面粉即可，就是用来蒸馒头的面粉；鸡蛋是普通的鸡蛋，大约50克一个；玉米油是无味的，你要喜欢花生味，完全可以用花生油代替，没有必要拘泥

图1：鸡蛋、白糖、玉米油混合。

图2：搅打均匀。

图3：放入面粉。

图4：混合均匀，揉面，静置饧20分钟。

图5-6：将面团取出揉匀，案板上撒芝麻，将其擀成厚约5mm厚的饼。

图7：将其切割成宽约5mm的条。

图8：取其中一个条，双手将其搓细，搓圆。（大约小拇指粗细，太粗了不容易炸透）

图9：一端用手固定，另一端的手搓上劲。(左手按住不动，右手一圈一圈搓)

图10：将其对折。

图11：然后将尾部自中间位置掏出，依次完成。

图12：锅子烧热，倒油，将小麻花放入，油温7成，炸至两面金黄色即可。（油温不可过高，容易糊掉，如果麻花过于粗大，可以中途捞出来，复炸）

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