小时候在农村生活，

地处偏远、物质匮乏，

除了5天一个集市，

能买到些许的肉类解解馋，

平时基本都是靠土地里的农产品打发。

家里地位最高的要数爷爷，

每天早晨雷打不动的一盅酒，

听着收音机、喝着小酒，

当然就离不了那口下酒的小菜。

家里虽然不富裕，

但是妈妈总能想到办法给爷爷制作各种各样的下酒小菜，

炒虾酱、拌咸菜、拌虾皮，

再就是各个季节上的时令蔬菜。

这个毛豆是黄豆的嫩芽，

虽然不算是啥时令蔬菜，

但是却深讨爷爷欢心。

小学时候，

每次看到爷爷吃，

都忍不住上前讨要，

这也不是啥稀罕玩意，

妈妈见我喜欢，

每次都煮一锅，

让我们解馋！

毛豆季节性很强，

如果不抓住吃它的时节，

你就要再等一年哦！

原料：
毛豆2斤，盐适量，八角1粒，花椒1茶匙，良姜一块，草果一个，香叶1片

喜欢茴香味的，可以放一把小茴香



图1：豆子买回来洗净。

图2：将两端剪掉，方便入味。

图3：加入足量清水，让入盐，比平时炒菜要多些。

图4：调味料准备好，放入调料盒。

图5:将调料盒放入。

图6：煮开大约5分钟，关火，焖2小时就可以了。（煮的时间主要和你的口味有关，如果喜欢吃特别面嘟的豆子，可以延长时间）

双双唠叨：

1、豆子事先剪掉两端，盐水可以轻松渗入，入味更方便。

2、加入盐的量要比平时炒菜多，这样豆子才能入味。

3、调料盒的调料，完全可以根据个人喜好添加，喜好吃什么味就放什么，家里调料少的，就放粒八角也是可以的。

4、煮豆子的时间是关键，时间过长，豆子口感过面，自己根据喜好斟酌时间，捞出来一个尝一尝是很简便的方法。

5、豆子煮好，不要着急吃，关火，焖2小时，入味后再食用效果更佳！

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