加载中…花朵曲奇——行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS试用体验心得
(2014-04-20 21:37:42)
标签：
花朵曲奇饼干烘焙长帝试用 |
分类： 西式烘焙 |
很开心得到这次长帝CKTF-32GS的试用机会，
这烤箱还没有上市呢，
真的是太幸运了！
市场上烤箱品牌众多，
长帝烤箱是国内市场较早、占有率较高的品牌。
我刚进入烘焙圈时，
是长帝烤箱的2.0时代，
增设了低温发酵功能，
我入手一台长帝ckf-25b开始了我的烘焙之旅。
这台烤箱陪伴了3年，
见证了我的成长。
2014年，
3.5时代火热来袭，
长帝打造家用专业烘焙3.5型电烤箱CKTF-32GS，
配置高，
功能全，
入门新手必备！
周四收到烤箱，
迫不及待地开箱验看，
银白色，
是我的最爱！
四层，
立方体空间，
烤戚风绝没有压力，
烘焙爱好者绝对可以放心。
上下各三根烤管，
上色更给力，
加温更给力。
话说，
这烤箱预热时间只要十分种就足够哦！
内置照明灯，
工作时间开启，
让你清楚观察烤箱内作品的变化，
感受惊喜！
不粘内壁，
这个是主妇最关心的，
烘烤简单，
清洗不易。
有了不粘内壁，
让打扫变得简单，
即便烤肉，
也可以轻擦干净哦。
两侧的通风口，
不仅让烤箱更加时尚，
还可以方便通风。
转钮操作方便，
精准。
烤箱用温度计放中间位置，
开启烤箱，
设置30分钟，
每十分钟查看一次，
记录变化过程，
直至温度稳定为止，
烤箱大小不同，
品牌不同，
预热时间是不同的。
测温，
我一般选择150度和200度各半小时。
这两个温度是最常用的。
好了，
其他不多说了，
开始咱们的长帝CKTF-32GS的烘焙之旅吧！
第一烤——香蕉蜂蜜戚风
戚风蛋糕是每一个烘焙爱好者的必经之路，
戚风蛋糕凭借它轻盈、绵软赢得烘焙爱好者的芳心。
因为戚风成功率不高，
又有“气疯”“七疯”的别称，
让人既纠结点迷恋着。
我做了5个蛋蛋18厘米中空、四个蛋的18厘米中空和5个蛋的8寸，
都非常成功。
我有空整理篇详细介绍，
这里就先不赘述了。
第二烤——蛋黄葡萄干面包卷
蛋黄葡萄干面包卷，
加入大量的蛋黄，
颜色更加美观，
营养更加丰富，
由于大量葡萄干的加入，
使其滋味更加香甜。
第三烤——杏仁瓦片
消耗蛋白的巧方法，
杏仁瓦片，
甜甜脆脆，
令你爱不释手！
第四烤——菊花曲奇
随着天气转暖，
做曲奇越来越简单了，
黄油的软化可以放在窗台阳光下自然软化即可，
如果你家温度低，
可以利用烤箱的发酵功能。
小花造型，
令其更加美观、可爱，
不用高档模具，
一个简单取形模，
一个裱花嘴，
一把叉子即可搞定，
原料：
黄油60克，糖粉50克，淡奶油（蛋液）25克，低筋面粉125克，盐1小撮
（根据喜好添加5-10克可可粉即可做出可可曲奇饼干）
图2：加入糖粉，用电动打蛋器较大至黄油蓬松，变大。
图3：分次搅打入淡奶油，搅打均匀。（每次加入，完全搅打均匀后再次搅入，不要一次倒入）
图4：筛入低筋面粉，加入一小撮盐。
图5：用硅胶铲将其搅拌至无干粉，将面团放入冰箱冷藏20分钟。
图6：将冷藏好多面团取出，擀成薄饼。（可以放保鲜袋中擀压防粘，也可以在案板上撒少许干粉）
图7：用模具取形。
图8：取一个花型饼，找个小号裱花嘴，用圆形的一头在中间位置压一下。
图9：找个两齿的叉子，小花的每一个边上压两道。
图10：中间位置用叉子插眼。
图11：可可面团同样操作。
图12：烤箱预热，烤盘铺油纸，将饼干码在烤盘内，190度，烤10分钟左右即可。（注意观察饼干上色情况，勤照看，以防烤糊掉。）
双双唠叨：
1、黄油自然软化效果最佳，如果室温不够，可以利用烤箱发酵功能进行软化。
2、做饼干要用糖粉，不能用砂糖或者绵白糖代替。如果没有糖粉可以利用料理机搅打过筛来用，打好的糖粉可以加3%的玉米淀粉防潮，密封保存。
3、面团不要过度搅拌，防止出筋影响口感。
4、放冰箱冷藏20分钟可以更容易操作，但不可放太久，凝固了不好操作哦。
5、案板可以撒少许干粉防粘，表面如果残留干粉，一定要在进炉前扫掉。
#############################################################################
欢迎你与我微博互动，微博地址：http://weibo.com/junlianglaoma
欢迎你加入我的qq美食交流群：281929790（已满）
喜欢
0
赠金笔