电视广告里面，

天天上演“黄金脆皮鸡”与“吮指原味鸡”的较量，

每次看到，

俊良都会问我：
妈妈什么时候给我做来吃呢?

油炸食品不适合俊良这样的胖孩子，

所以我一般很少给他做。

不过，

油炸食品香脆，

说人人爱吃，

一点不为过。

尤其是咱们中国人，

这油炸的好吃的，

可真是数不胜数。

偶尔为之，

也不为过！

今天的炸的鸡翅根，

是用黄金面包糠做的，

所以成品金灿灿的，

我不知道这个跟某大爷的黄金脆皮是不是一样。

（我没吃过那大爷的黄金脆皮）

但我自己依然这么叫他，

因为他确实色如黄金，

口感酥脆。

我这黄金脆皮鸡翅根的做法非常简单，

提前腌肉，

取出来“过三关”，

油炸出锅即可。

简单三步，

是每一个厨房菜鸟都能胜任的。

零厨艺妈妈的福音，

快来试试吧！

原料：
主料：鸡翅根10个

腌料：洋葱半棵（约30克），生抽1大匙（约15ml），盐1茶匙（约4-5克），香油1茶匙（约5克），鸡精1/2茶匙（可省略），白胡椒粉少许

裹料：干淀粉，鸡蛋，黄金面包糠

炸料：食用油（花生油、玉米油、大豆油均可）适量

（用小奶锅炸，省油）



图1：鸡翅根洗净，吸干水份。

图2：将腌料放入，抓匀，盖保鲜膜，提前腌渍4小时以上（最好过夜）。（如果想要中午吃，就提前一晚或者是早晨腌上即可）（如果你着急吃，记得用牙签在鸡翅根上面扎眼，这样方便入味)

图3：腌渍完成的鸡翅根，将其自腌料中取出，去掉洋葱丝。

图4：将鸡翅根在干淀粉中裹一遍，磕掉多余的淀粉。

图5：将鸡翅根在蛋液中裹一遍。

图6：将鸡翅根在黄金面包糠中裹一遍，周身裹满面包糠。

图7：小奶锅放油，烧至7成热，将鸡翅根放入，小火炸至金黄色即可出锅。

双双唠叨：
1、鸡翅根提前腌渍，省事省力，更加入味，可根据想要吃的时间合理统筹。

2、腌好的翅中过三关，依次顺序是淀粉、蛋液、面包糠，千万别搞混了，这可是鸡翅根香脆的秘密。

3、炸时用小奶锅这类小锅子，可以省油哦。

4、黄金面包糠的颜色略深，所以炸的时候要小心照看，以防糊掉。

5、如果着急吃，记得用牙签在鸡翅根上面扎眼，方便入味。腌渍其他的食材也适用，大个头的，不容易入味的，比如排骨，都要先扎眼。

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