一年中，

最幸福的时刻，

莫过于大年三十的团圆夜。

一家人围坐在电视机边，

看着新春联欢晚会，

吃着自制的健康小零食，

不时迸发出开心畅怀的欢笑。

辛苦一年的游子，

千里万里也要赶回自己的家，

期待的，

也就是与父母共享的天伦之乐，

期待这一刻的祥和与幸福！ 

 

 

这款小卷饼，

是君之那里学来的，

没有泡打粉和小苏打之类的膨松剂，

利用酵母制作，

更健康！

天然的松脆，

让你一吃就停不了口！

 

【砂糖小卷饼】（33烤盘一烤盘10个）

原料：
中筋面粉100克，黄油30克，白砂糖10克，水60克，干酵母3克，盐1克

表面装饰：蛋黄液（蛋黄1个，水15克），粗砂糖适量

烘烤：中层，180度，20-25分钟

 

图1：将除黄油之外的材料放入面包桶内。

图2：开启和面功能，工作10分钟，加入黄油丁。

图3：继续工作15分钟，至扩展状态。

图4：将面团滚圆，放入盆内，盖保鲜膜，静置30分钟。

图5：将面团取出，擀压排气。

图6：将其均分成十分，滚圆。（越小越可爱，君之做了16个，我偷懒弄了10个，亲们仅供参考）

图7：取一个面团，搓成长约30厘米的细条。（粗细要均匀哦）

图8：将两头分别朝下弯曲叠压。

图9：卷曲两圈。

图10：朝上叠起，略整形。（如果过于粘手，这里可在搓成细条后拍手粉后操作）

图11：将其码放在烤盘上，表面刷蛋黄液。（烤盘不粘的可以直接放，不然就铺油纸、油布）

图12：撒粗粒白砂糖点缀。

图13：烤箱预热，180度，烤20分钟左右即可。

图14：表面呈金黄色，取出，晾凉，保鲜袋包裹即可。（根据个头和自家烤箱斟酌时间和温度）

 

双双唠叨：
1、这款小饼干用中粉制作，没有高筋面粉的童鞋也不用发愁了（中筋面粉就是咱普通蒸馒头用的面粉）！

2、揉面到扩展状态即可，没必要纠结拉膜了！

3、整形时如果感觉粘稠，可以在搓成条后，抹少许手粉，搓条时尽量别用，会搓不圆的。

4、因为想要它松脆而不是软和，所以不用像做普通面包一样，等他发酵，整形完成即可烘烤。

5、烘烤后如果口感依然软，可以继续送入烤箱烤一会。

6、这应该属于饼干系列，所以一定不要弄的太大了，防止面团过后而烤不透，影响口感。

 

 

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