双双上周六干活儿伤了，

自己歇了一周。

一周后回来，

发现新浪美博的年菜活动已经悄然拉开了帷幕！

年菜到，

年来到！

自今天开始，

双双将不间断地更新年菜系列喽！

年菜活动规定，

写本地区的家乡新年代表性美食，

或者是学到的地方特色年菜，

双双将会以鲁菜为主，

毕竟，

咱是山东人嘛！

 

鲁菜，

是中国四大菜系之一，

 以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外。

凉拌海蜇是鲁菜饭馆中出镜率交高的凉菜之一，

以爽脆鲜香、口味浓郁、开胃健脾、老少咸宜的特点深受广大食客们的喜爱。

春节期间，

大鱼大肉吃的多，

肚肠里面堆积脂肪厚起来，

最想吃的，

其实是那碟爽口开胃的小凉菜！

 

我用的是即食袋装海蜇，

如果你用鲜海蜇，

记得充分浸泡，

快速焯水后备用哦！

 

原料：
主料：海蜇400克，黄瓜一根，香菜2根，红椒半个，大蒜4瓣

调味：陈醋20克，盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙

【黄瓜处理】：

黄瓜去皮，切四份，用刀将黄瓜瓤切掉，切菱形片。

（黄瓜去皮，去瓤是为了好看，也可以减少出水，家庭自制，可以省略）

 

【红椒处理】：

红椒切掉两头，去籽，用刀将红椒内的白色筋膜切掉。改刀切丝。

 

【其他材料处理】：

1、海蜇取出，用清水浸泡。

2、用厨房纸吸水。

3、香菜揪掉叶子，切段。

4、大蒜拍碎，切末。

 

【做法】：

图1：将所有材料混合，放入碗内，放盐。

图2：倒入醋。

图3：淋入香油。

图4：放入白糖。

图5：放入鸡精。

图6：搅拌均匀，装盘即可。

 

双双唠叨：
1、香菜去叶，黄瓜去皮，去瓤是为了好看，自己吃也可以省略哦！

2、鲜海蜇要记得提前充分浸泡，快速焯水后食用。

3、搭配蔬菜可以根据个人喜好，平时选择黄瓜、香菜的比较多。

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