加载中…纯手工打造必胜客没有的花样披萨——酥边鸡米花披萨——客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验2
(2014-01-18 23:57:16)
标签：
美食客浦烤箱试用披萨鸡米花双双 |
分类： 西式烘焙 |
一直以来，
我都很少做披萨，
一是热量高，
不适合家人。
二是花样少，
放了马苏里拉芝士即可拉丝，
但是糊满马苏里拉的披萨，
又好像少了特色。
只要做披萨，
我就想来点花样，
把简单的披萨翻出花来，
强迫症的症状吗？
将一部分面团拿来开酥，
包裹台湾小香肠，
做为披萨的花边。
馅料放了鸡米花，
即可减少水分析出，
口感更加酥脆。
除了开酥部分略显繁琐，
它依然是一个非常简单的披萨！
拉丝效果好不好，
主要是看马苏里拉，
购买的时候一定要看清楚，
一定要买会拉丝的芝士，
因为，
超市确实有种不会拉丝的披萨芝士在售哦！
不知道是不是披萨轮刀切割的关系，
切面层次并不是很理想，
掰开来看，层次还是蛮分明的。
开酥做的少，
也算是自我安慰吧！
原料：
面团：面粉400克,清水220克,色拉油20克,白糖15克,酵母粉2克
裹入用：黄油50克
披萨馅料：鸡米花、青椒、马苏里拉芝士、番茄酱
烘烤工具:客浦TO5330“动净”系列和面烤箱
图1：将材料放入面包桶内。
图2：将面包桶卡入卡槽。
图3：将功能钮扭到和面档。
图4：开启和面功能，和面15分钟。
图5：和面完成，关闭。
图6：静置发酵至2倍大。
图7：将发酵好的面团取出，揉匀。
图8：切下三分之一。
图9：揉匀，揪成长方形面饼，放入冰箱，冷冻30分钟。
图10：将裹入用黄油放入密封袋中，擀成规则的长方形，放冰箱冷藏30分钟。
图11：将冷冻过的面团取出，擀成长方形面饼，将黄油放中间。
图12：将面饼折叠，将黄油包裹，边缘捏合。
图13：擀开，折叠，擀开，折叠，反复3次。
图14：再次将饼擀开成长方形。
图15：用披萨轮刀切割成正方形。（边长约8厘米，用刀切吧，我感觉花边披萨轮刀切割的，不容易分层）
图16：取一个小方形饼，将小香肠放中间。
图17：卷起，中间放抹水，粘合。
图18：剩余的面团揉匀，擀圆饼。
图19：放入披萨盘内，切掉多余的饼边，用叉子叉眼，防止烤后起鼓。
图20：将小香肠的酥边码在披萨盘边。
图21：开启烤箱发酵功能，将披萨盘放入，醒发20分钟。
图22：发酵完成，在饼底抹披萨酱或者是番茄酱。
图23:烤箱预热，220度，中层，上下火，将披萨放入，烤10分钟。
图24：烤过后的披萨，表面略上色。
图25：饼底铺一层马苏里拉芝士。
图26：将鸡米花码在上面。（鸡米花做法请点击这里）
图27：上面点缀彩椒片。
图28：最上层再次码放马苏里拉芝士。
图29：再次放入220度的烤箱，烘烤10分钟即可。
双双唠叨：
1、400克的面团，酥边部分会剩一半，我用来卷香肠烤了吃了。面饼部分会剩一小块，烙个饼吃掉！
2、开酥要是感觉麻烦，可以直接擀饼，卷小香肠码在边缘，一定好看！
3、鸡米花提前制作备用，这样烤披萨时会省事很多。
4、披萨底部用叉子扎眼，可以防止烘烤后起鼓，一定不要忘了。
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#双双家的小餐桌# 今天是我的生日，我做了一个蛋糕卷带给同事吃，来收祝福！O(∩_∩)O哈哈~
2014-01-17
#双双家的小餐桌# 早晨起来试验@向葵电器专营店 家的原汁机的面条功能，和面有点软，进锅有断的情况，不过，非常方便，烧水的过程出条即可。搭配昨晚卤煮的豆腐皮和鸡蛋，很赞哦!
2014-01-15
#双双家的小餐桌# 客浦TO5330和面第一烤——酥边花样披萨。披萨我做的不多，每次玩，都想着来点花样，不走寻常路，才能给咱的单调找个借口！@柏翠电器官方微博 @客浦电器 这烤箱集合烤箱和和面功能，真是太强大了！好好玩下去
2014-01-14
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