杂粮，

刚开始接触时，

感觉粗糙，

难以下咽,

细嚼之下，

又有难得的香气回味。

懒刘和俊良就是典型的例子，

自一开始的一点不吃，

到后来的慢慢尝试，

到现在的欣然接受。

玉米面含有大量的卵磷脂、谷物醇、维生素E、纤维素等，
具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，
是北方较为普遍的食品。

玉米蜜豆包，

采用玉米杂粮外衣，

包裹花色蜜豆，

甜蜜中略带淡淡的玉米清香，

令人一见倾心！





采用煎和蒸两种烹饪方式，

适合不同喜好的人群。

原料：
A:玉米面粉100克，沸水100克

B：面粉300克，牛奶130克，酵母粉2克，白糖20克

图1：玉米面粉放入盆内，冲入沸水，用筷子搅拌均匀，晾凉备用。

图2：将材料B放入盆内。

图3：搅拌成絮状。

图4：和成光滑的面团。

图5：静置温暖处发酵至2倍大。

图6：将发酵好的面团取出，揉匀。

图7：揪成约50克重的面剂。

图8：擀成中间厚，边缘薄的面皮。

图9：蜜豆准备好，掰散开。

图10：取一个面皮，填上蜜豆馅。

图11：将其捏合。

图12：略整形成纺锤形，静置温暖处发酵30分钟。（盖笼布防止表面干裂。）

图13：蒸锅放水，纺锤包下垫玉米皮，码入锅内。

图14：大火烧开，转中火，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可。

图13：平底锅烧热，倒少许油，将纺锤包码入。

图14：倒入少许清水，没过包子的三分之一。

图15：盖盖子，焖至水干。

图16：转小火，煎至底部金黄色即可出锅。

双双唠叨：
1、玉米面粉先用沸水烫过，口感更细腻。

2、玉米烫面一定要等凉后再用，不然烫死酵母菌，影响发酵效果。

3、我用的蜜豆为袋装，超市有售。

4、我这是才去的讨巧的捏合方式，你可以采用包圆包的方式捏合，然后用双手将其搓成纺锤形，更美观。

5、蒸或者煎均可，也可以混搭来食用，煎的刚出锅时候香脆，再次食用可以放平底锅略煎。

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