花式蒸饺，是万万家学来的。

不过我怎么也做不到万万的那么美！看来这个手，还是有差距滴！
第一次耳朵比现在还小些，咨询了万万，找到了症结，虽然还有所不同，但是。。。。

我看着也够了，特意整个创意的造型，好吃还好看！

玩一把小心思。(*^__^*) 嘻嘻……

美不？

送给爱我的童鞋们，鲜花一朵表我心。

来个近照，也是不错滴嘛！

我比较满意的了！

我做了三种颜色，绿色是菠菜、黄色是胡萝卜，紫色是紫薯。

面团原料：

紫薯泥25、牛奶25、面粉90

菠菜汁50克、面粉100克

胡萝卜汁50克、面粉100克

1、紫薯蒸熟，加入牛奶打成紫薯泥，加入面粉，和成面团，盖保鲜膜静置醒发。

2、胡萝卜榨汁，加入面粉，和成面团，盖保鲜膜静置醒发。

3、菠菜榨汁，加入面粉，和成面团，盖保鲜膜静置醒发。

馅心原料：

猪肉馅、姜末、盐、鸡精、花雕酒、生抽、白胡椒粉、小葱、清水

1、猪肉馅买回，加入姜末剁成肉糜。

2、加入盐、鸡精、花雕酒、白胡椒粉、生抽少许，搅拌均匀。

3、加入少许清水，顺着一个方向，搅打上劲。

4、小葱切末，加入其中，搅拌均匀。

花型饺子的制做，我一开始也不是很明白，捣鼓了俩才明白道道。

特意做了图示，你们看的，是不是更直观了？

5、饧好的面团，揉匀成光滑的面团，搓长条，揪成小面剂。

6、擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。

7、中间填上馅。

8、如图13样子，将其均分成5个角，捏合。

9、如图，捏住13中1的位置，捏合到14中1的位置，图14中2捏合到2的位置。看图14中，1-2的位置，就留下了一个三角形，这个就是花边了。尽量让这里的花边留的长点，就是往下揪揪馅心就露出来了，花边长了，也好看了。

10、依次全部捏合，花型饺子就完成了。

再来看一遍。

看着密密麻麻的标注了，同样数字的一起捏合，一上一下，一前一后。

所以捏的时候，捏住上面的1，超前拉，往下，捏在上面的2下面的1处。

貌似我越说越糊涂了呢！

实在不行，整个面片试试吧！

再来一遍。

记住，1和1捏合，2和2捏合，等你全部捏完了，他就完成了。

11、蒸锅烧开水，篦子刷油，将饺子放入。

12、蒸8分钟，关火即可。

双双唠叨：

1、花型蒸饺属于花样饺子，心情美食，需要细心，别着急，慢慢来，一定能做来的，不难哦！

2、馅心尽量选择肉丸类型，也就是剁肉糜的这种，蔬菜多了，太容易散成品不好看。

3、花边捏合的时候尽量往下捏，也就是三角形部位，尽量大些，这样做出来的花边大，好看！

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