我已经好久没做烘焙了！面包、蛋糕一概不做！

虽然我每每去别的筒子家，看到美味的面包和蛋糕都忍不住和小狗一样发生反应。但是，为了全家人的体重，我还是忍耐着，忍耐着！

俊良和懒刘反倒先忍不住了，一日午饭，懒刘看着饭桌上的素菜和鱼虾，忍不住愤愤道：“能不能做点人吃的饭啊！我都好久没吃到大块肉了！”

“那我也没看你饿瘦了！”我气急。

也就奇怪了，减肥好些天，我们三口人的体重并没有明显的变化，跳绳，骑自行车，少吃，都用了，为毛不减呢！

懒刘首先向减肥投降：“我不减了，明天开始给我做肉吃！”

俊良闻言，在一边拍手表示支持！

哎！就这点毅力，想减肥，难！

今天发布的就是爷俩反抗之后的首场胜利——中式汉堡！

相较西式汉堡，中式更适合我们中国人的胃口，说白了，也就是个馒头夹肉饼而已。

不用叮叮当当的炒菜，还能打发爷俩刁钻的胃，我何乐而不为呢？

馒头低糖低脂，减少了部分的心里负担，肉饼相较炖肉的高油脂，也更显健康！

我越来越发现这是个好事呢，要是爷俩爱上中式汉堡，我是不是就用再跟油烟打交道了呢！

胡萝卜的馒头，我利用做面包的花式，将其做成了辫子型。

这是不是就是传说中的西为中用？

是不是被我利用的还蛮好？

中式的汉堡，更适合中国人的胃口，家里没有烤箱主妇们，你们也可以参与进来喽！

不要再为没有烤箱，不能为孩子做汉堡发愁了！

发挥你的想象，这是不是很像一辆趴地的小跑车？

我看着咋这么像呢？

今天正好有网友问我关于菠菜茸和汁的问题，我一并将我的个人观点暴露给大家，一家之言，欢迎拍砖讨论。

菠菜茸和菠菜汁的作用应该是一样的。但是茸，因为浓度比较高，所以这样和出来的面相对颜色会比较深。不过，如果你没有料理机，不能将其彻底打烂，那就还是用汁吧，将其挤压出来，用滤网过滤。汁和面粉的比例基本是150克菠菜（胡萝卜）汁，兑300-320克面粉揉面擀面条；兑250-300左右的面粉蒸馒头。但这并不是绝对，只是我个人的喜好而已。

没有渣滓，和出来的面团才会光滑柔亮，相反，则会斑斑点点了!

所以还是根据实际情况斟酌，结果都是一样滴！

我今天的馒头，用的是蒸熟的胡萝卜蓉。为什么不像菠菜一样生着就打呢？

因为生的胡萝卜很难像菠菜一样打成很细的蓉，和面也是有疙瘩不平滑。那为什么不用汁呢？一样的道理，同样分量的胡萝卜，出汁太少了。

我说的明白吗？

原料：
熟胡萝卜、发酵粉、面粉

1、胡萝卜蒸熟，去皮，用料理机打成茸。

2、将胡萝卜茸和发酵粉搅拌，使其融化。

3、慢慢加入面粉，用筷子慢慢搅拌呈絮状，揉成面团。

4、将面团发酵至两倍大。

5、案板上撒面粉，将面团取出，反复揉，将其揉成光滑的面团。

6、揪小面剂（饺子大小即可）。

7、取两个小面团，搓成长条，交错叠加。

8、取下面的一根，将左右的两端互相朝着相反的方向叠。就是左边的叠到右边，右边的叠到左边。但是没半根的方向一定要一致，别这次在左边，下次去了右边，那就拧巴了！

9、再叠上面的那一根。
10、同样方法，依次叠加，直至最后收尾，捏合到一起，将尾巴收到下面藏起来。

11、将做好的辫子馒头放在温暖的地方进行发酵，也就是二发。

12、蒸锅放水，篦子刷油，将馒头放入，码在锅内。

13、开大火，出热气之后烧25分钟（视大小而定），关火，别急着开盖子，再焖五分钟再开盖子，将馒头取出即可。

双双唠叨：
1、胡萝卜汁和蓉的效果一样，但是蒸馒头建议用胡萝卜蓉。两根胡萝卜的汁，也就是150克，钢够和面擀面条的。

2、面团一发完成，案板撒面粉，将面团取出，反复揉，这样的馒头更加劲道，表面也会更加光滑。

3、馒头一定要进行二发，就跟面包一个道理，白胖宣（不知道哪个字）软的秘诀。
4、关火，不要急着开盖子，再焖5分钟，防止馒头回缩。

再来说说今天的中式汉堡。

这个可是俊良的最爱，所以我隔一段时间就会炮制一个给他解馋。

话说这个虽然不是面包的，但是依然得到了俊良童鞋的青睐。

中午做了三个，我们娘俩一人吃了一个，懒刘中午没回来，让给他留着晚上吃。

俊良童鞋晚上也没禁住诱惑，偷偷潜入厨房，将懒刘的汉堡干掉了半个！

这件事情的结局是：俊良被罚两天不许吃晚餐，一周不许外出和同学玩。

俺滴个乖乖宝来，俺这费心巴力的做你的减肥计划，可扛不住你这样涮你老娘滴，你这半个汉堡进去，估计两天的绳都白跳了！

妈妈的苦心，你啥时候能明白呢？

原料：
胡萝卜辫子馒头、猪肉馅、甜玉米粒、小葱、面包糠、盐、白胡椒粉、香油、鸡精

1、猪肉馅买回来，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精、香油，顺着同一方向搅打上劲。

2、甜玉米切粒、小葱切粒。

3、将甜玉米和小葱加入猪肉馅中，加入适量的面包糠，搅拌均匀。

4、取一个方形的小号保鲜盒，里面铺上保鲜膜，将猪肉馅放入用勺背压实。

5、拉动保鲜膜，将肉饼取出。

6、平底锅内放油，烧热，将肉饼放入，小火，慢慢煎熟。

7、胡萝卜馒头自中间切开。（喜欢热的就热一下，个人更喜欢新蒸出来的凉馒头）
8、上面放上肉饼、苦菊、挤上番茄酱（喜欢沙拉酱也行，但是热量高）。

9、将另一半馒头盖上，好了！中式汉堡做好了，开吃吧！

双双唠叨：

1、猪肉馅先加入鸡蛋和调味品搅打上劲。

2、甜玉米不要加太多，容易散。

3、馒头新蒸出来凉的，就很好吃。不过，孩子还是加热点好！

4、沙拉酱的热量比番茄酱高，但是随个人喜好，添加蔬菜也是，根据自己的胃口，自由发挥吧！