婆婆送了一个大南瓜给我，这家伙，又面又甜，真是个不可多得的宝贝啊！这南瓜虽然常见，但是农家院里种出来的大南瓜要想找到一个又面又甜的还真是难呢！

    南瓜是农家院里最常见的蔬菜，几乎家家户户房前屋后都会种，它对土地的要求不算很高，并且栽种比较简单。记得小时候，妈妈在家门口就种着成片的南瓜（其实种几颗就成片了），从开花、授粉，我都十分的关注，等它坐果，我就迫不及待地问妈妈：“妈妈，什么时候可以摘下来吃啊？”

    “快了，等它长到你的脑袋那么大，我就摘下来给你包饺子吃！”妈妈许诺说。

     得到妈妈的允诺，我来看它的劲头就更足了！每天每天，都来看它，比划着是不是有我的脑袋大了！看来我打小就是个馋鬼呢！

     那个时候家在农村，物资匮乏，基本都是地里种啥，家里的饭桌上就有啥。我家的南瓜，刚刚长不多大点，就会被我们采摘下来刨成丝，放点鸡蛋、虾皮，包成饺子给吃掉了。只有等大部分南瓜都同时结果，别的蔬菜也多起来的时候，我们才会放过他们，让它们终老。

    其实这个南瓜，只有足够老，才会面，瓤才会黄，味道才会甜。婆婆送的这个南瓜，就是终老的一个。

    挑选南瓜还有一个小窍门呢，这是妈妈惯用的手法，不知道你们是不是也知道呢？用指甲盖掐掐它，如果很容易掐入，并且伴随很多的汁液渗出，那么就是比较嫩的南瓜，这样的南瓜往往瓤不够黄，甜度不是很高，煮出来也不是很面。只适合炒菜或者摊饼，不是很适合蒸或者做馒头。相反，如果指甲盖很难掐入，表皮很硬，粗糙，就说明是个老瓜，你挑选这样的南瓜，就没错了。

    南瓜走上城里人的餐桌，主要是因为自身的营养价值，据《本草纲目》记载：南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。

    此外，南瓜还具有丰富的食疗作用：解毒、保护胃粘膜，帮助消化、防治糖尿病，降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育、南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。

    这南瓜这么多好处，我当然也要好好利用他了，这不，我学着做了这个黄金四喜卷。这个南瓜花卷还真是好吃呢，蒸了一锅，一两顿就给吃光光了。老公一顿就吃两三个。送了一半给公婆，他们也说好吃，公公也一顿吃两三个，看来爷俩还有得拼呢！

    样子是在万万那里学来的，不过，蒸出来之后，我怎么咋看都别扭呢？又仔细研究了下才发现，原来我做的整个反了。人家的是胸靠胸，我做成了背靠背！怪不得看着别扭呢！不过，刨除万万的正品不说，我这个假冒伪劣也不难看呢！是不是啊？

    还是那句话：好吃才是硬道理！

　　原料：

        南瓜300克、面粉450克、发酵粉2克、色拉油少许(这只是参考分量，大概就是告诉你们南瓜吸水性你们可以在此基础上自由发挥)

1、南瓜洗净，切大块，放进蒸锅蒸15分钟，先用筷子插一下试试是不是熟透了，关火。（图1-3）

2、取南瓜泥，去皮，晾凉后放入发酵粉，搅拌均匀，使发酵粉融化。（图4）

3、加入面粉和成面团。（图5）

4、放到温暖的地方发酵至两倍大。（图6）

5、取出发酵好的面团，按压排气，用力揉，直至将所有气泡揉出，将面团揉成光滑的面团。（图7）

6、用两手将面团往两边拉，用擀面杖擀，直至将其擀成长方形面片。最好是擀成足够大，不然卷起的部分少，层次就少，不好看了！（图8）

7、在其表面刷一层薄薄的色拉油。（图9）

8、自两头起，慢慢将其卷起。（图10）

9、用刀子切3-4厘米左右厚度（太厚了样子做出来难看哦），将其全部切开。（图11）

10、将面剂竖起，令其连接的一边朝外，别看我这个了，这个是错误的，看着这个，然后正好反过来也行了。（图12）

11、放温暖地方进行二次发酵，现在天气冷，所以醒发的时间要稍微长点哦！发酵完成，放入蒸锅，冒热气之后蒸20分钟，然后闷5分钟即可出锅（图13）

我做的其他面点：

               彩色煎饺                                      荷叶猪米碎
          
             猪肉香菇水煎包                               酱肉包
           
              鸡肉卷                                   牛肉卷、嫩牛五方
          
              肉夹馍                                   肉馅千层饼
          
               水晶蒸包                                   酥皮肉饼
           
            酥皮猪肉月饼                                  虾酱窝头
                  

                 香菜水饺                                  豆角大包