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一个人吃食的偏好其实都受制于年龄以及身边的人。

比如小时候我不吃胡萝卜、青菜，妈妈用尽了各种办法我都咬紧牙根，坚决不吃，我也总想不明白，一大盘像青草一样的蔬菜为什么爸爸妈妈会如此投入地不停往嘴里塞。我喜欢吃炸排骨、豉油鸡，我更喜欢每当我和哥哥两个人期末考试成绩突出时，爸爸一高兴起来，就会一手牵一个，带我俩去街头的烧卤店给我和哥哥每人斩一条烧鸭腿，咬一口烤得酥脆的鸭皮，皮下丰富的汁水喷射而出，滴滴嗒嗒地流了一身，因为父母总是严控油炸食物，所以小孩子总是偏好那些又香又脆的食品，这或者是一种孩童本能的反抗。

转眼到了青春期，长身体饿得快，每天晚上放了晚自习，都要和最要好的阿瑛在学校门口吃碗云吞面，当阿瑛夹起一个云吞，都要在辣椒酱里点上一点再吃，争强好胜的我从此也开始了吃辣。但我最牛的吃辣壮举是大学时期，我们宿舍里最有一个湖南妹，她每次去食堂打饭的时候，都要带着一瓶辣椒酱，吃饭之前就舀一大勺辣椒酱放到食常那些淡而无味的饭菜里，用汤匙拌得红红的，湖南妹专心地吃着，眼都不眨一下，原来宿舍里只有她一个人这么吃，后来这红辣椒拌饭就成了我们宿舍的特色，再后来，我们自己每个月都要自己做蒜蓉辣椒酱，再再后来，那一层宿舍的窗沿全是一瓶瓶的辣椒酱，空了又满，满了又空。

刚入职场，身边开始有一群猪朋狗友，从来都不缺少热闹，就是缺少钱。穷有穷的开心，每天日落西山后闲得像条狗，没什么事做就只有不停地吃，从露天排档到街头巷尾的小吃档，烧烤、啤酒、牛杂、炒田螺，我学会了如何不需要用牙签也可以把炒田螺的肉唆出来，还知道在一锅牛杂里牛肚最脆、牛百叶最嫩、牛筋最耐嚼、海带和萝卜最入味，而土豆最抵食，当然那个时候也没有人告诉这些牛肚牛百叶都是用双氧水浸泡出来的。

到了现在，开始把自己打扮成人模狗样的样子，装腔做势地在品法国红酒和日本生鱼片，然后还要拿腔拿调地去评论人家的大厨今天情绪不好，盐放早或是放多了，这头牛在生长过程中又没感觉到快乐......这一切都是身边的人不断地教导我并影响我，并希望我和他们一样向着健康的方向前进。但我发现，即使已经抛弃了那些高油、高脂、高胆醇的垃圾食品，改吃那些让自己健康的食物，我反而没有了吃的快乐。

吃的快乐，或者就是食之自由。食之自由就是身体需要什么，就去吃什么，所以每一个年龄阶段，身体所需要的吃食都不一样。最近偶染小恙，学中医的友仔建议我多吃一些粗粮，特别是地里长的块茎类的东西，比如番薯、淮山、马蹄、土豆之类的，特别叮咛像我这样一把年纪的女人，应该多吃富含丰富天然雌性激素的葛根，一提到葛根，我突然想起小时候的印象中，我妈妈除了每天吃很多胡萝卜和青菜，每隔几天就会吃一次葛根排骨汤，怪不得妈妈现在快七十岁，皮肤堪比十七岁的小姑娘。

那今天吃就粉葛烧啤酒鸭喽！我觉得我现在很需要它：）

粉葛烧啤酒鸭：

食材：土鸭半只、粉葛500克、啤酒1听

调料：盐2克、生抽10克、海鲜酱5克、结晶冰糖10颗、生姜1大块

做法：

准备好食材，鸭子洗净处理好，斩件，锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色。

爆炒至出油后，将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香气。

打开啤酒，倒入已经炒香的鸭肉中，大火烧开，再调成小火慢熬40分钟。大概烧了20分钟后，加入盐，很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂。

趁此时机，把粉葛去皮，切成适合大小的块状。