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探寻三亚草根美食之旅6——三亚海南菜的美食地标：海亚餐厅
(2011-10-14 10:42:02)
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老鱼家的戏美食戏戏戏游山水海南菜海亚餐厅文昌鸡 |
分类： 戏游山水.人在旅途 |
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地标是户外广告的特殊名词，是指一个城市的标志性区域或地点，或者能够充分体现该城市或地区风貌及发展建设的区域。至于美食地标，是近几年才出现的新名词，是指人们提到一个城市，第一时间想到能代表本地特色美食的那个地方，往往有朋自远方来，总要带去那里试试味道的地方，到了之后不一定会有惊喜还有50%的可能会觉得失望无比，但如果不去又觉得有种叫做遗憾的情绪，类似于鸡肋，食之无味弃之又可惜。
到了海南，必然要试的味道是什么？自然便是那大名鼎鼎的文昌鸡，我在网上查找三亚市最好吃的文昌鸡，多数人推荐了海亚餐厅。本来我不打算去海亚觅食，我打定主意钻小街小巷去寻找那些最草根最真实的海南味道，海亚算是规模很大的大店，不在我的选择范围内。但那天在美丽之冠附近瞎转至午后，饥肠辘辘抬头一看海亚就在前面，好吧，就当是填补旅行空白吧，毕竟，海亚号称做最正宗的海南菜，是三亚海南菜的新坐标，以价廉物美在网友中口口相传，几乎每个去过三亚的外地人都要去海亚报个到。
好吧，先来半只网友极力推荐的号称在三亚市做得最好的文昌鸡。
这盘文昌鸡一端上来，我当场倒了胃口，皮松肉粗，哪里有半点食欲？像这类的白切鸡，对鸡的要求较高，首先必须是有一定年纪的走地土鸡，焯煮的时间要精确控制，焯煮的火候更是讲究。我这些年一共做了700多道私房菜，但从来没亲自做过白切鸡，就是因为这个年头，根本找不到一只养殖时间超过一年的走地土鸡了。
宁缺勿滥。
海亚的这道文昌鸡，明显就是用一只年纪年年的圈养小鸡仔，又是，高速发展的今天，谁还能等候一只小鸡仔成长为一只结实的走地鸡？！实在不敢恭维，甚至是失望之极。
蘸汁的沙姜味又不够浓，只好自己加上黄灯笼辣椒酱，总算开胃一点。
这是点菜服务员极力向我推荐的海亚招牌，豉汁蒸龙利。
以我一个家庭煮妇的经验，龙利鱼是深海鱼，打捞起来必须马上用冰块冰镇，根本不可能会是游水龙利，可是服务员巧舌如簧又对天发誓说他们店里绝对是游水龙利，好吧，我要试试游水龙利。
结果，这两条龙利上桌，我悔到肠子都青了，不仅明显看出已经死亡多时，用筷子一挑肉就散了，而且还散发了阵阵腥臭味，我把点菜的服务员叫过来，她依然坚持说这两条龙利刚刚还在海鲜池中游水，还理直气壮地说这腥臭味就是海水的味道，真是无语了，你就当我从来没有吃过海鱼的山里人尽情忽悠吧！
靠！这道鱼还花了108元，真TM想掀桌子。
木瓜排骨汤，中规中矩喽，汤水有点淡，明显不是老火汤。
虾酱炒地瓜叶，也是海亚的招牌菜，不过我还是觉得香港的虾酱明显要比海南的香和浓，海南的虾酱太淡，根本没有虾酱所带的那种腥香。
嗯，椰汁饭，没有酸汤鱼馆的那种染色的好吃，不过椰香味还是蛮浓的，呵呵，海南盛产椰子，至少在椰汁的使用上是绝不打折扣的。
由于对饭菜都失望，看到角落里有糯米酒，于是便点了半斤，以期得到一些惊喜。
嗯，这是用黑糯米泡出来的糯米酒，甜甜的，有点像我们这边苗家自醋的那种米酒，便是有了少少惊喜，喝完半斤，又再要了五两，呵呵。
嗯，最后上张吃不饱但喝足了的小样照。
嗯，我就是那个崇尚简单，生活态度慵懒，眼大肚窄嘴又刁，唯一的优点就是懂得及时行乐的戏戏。
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