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昨天在楼下米马河吃白切档，点了份白切鸭没怎么吃，打包回来。

白切鸡鸭都是南方人夏天最喜欢的肉食方式，清淡原味，伴上精心调制的酱汁，或酸或辣，奇香无比，刺激了夏天萎靡不振的胃口，极大满足了夏天也能吃肉的畅快感。这类白切鸡鸭一定要吃新鲜，讲究皮脆肉嫩，如果不是那次禽类集体感冒吓倒了很多人，原来都是要吃肉中带血丝的呢，不过我还是建议大家彻底煮熟后再吃，安全第一啊！

不过，白切的鸡和鸭，一顿吃不完，下一顿就相当难吃了，特别是夏天，必须要入冰箱冷藏，冷藏过后的鸡肉和鸭肉都变得结实无比，吃之无味，弃之可惜。

那怎么办呢？

其实解决了吃之无味，剩菜就有价值。

把上次买的老友酱拿出来，加些野生椒和菠萝丁，咸咸酸酸辣辣甜甜苦苦，淡如白水的鸭肉顿时五味杂陈，讲不出的丰富滋味，摇身一变成为桌上一道招牌待客菜

老友酱炒白切鸭

食材：白切鸭肉、菠萝1/4只、野生椒适量，老友酱一大勺、油10ML、白糖一小勺

做法：菠萝、野生椒切成小丁备用。

      锅里放油，倒入野生椒和老友酱炒出香味。

      倒入鸭肉，翻炒均匀后，加入其他配料，倒一小碗水，开小火加盖焖五分钟。

      最后倒入菠萝丁，翻炒，加入少许白糖调味即可。

厨房里变废为宝的小把戏~~

   茄肉梅香骨        蛋黄菠菜饭团子      鬼马牛肉        虾茸吐司夹VS零嘴吐司条