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真是够痴——柠檬鸡饼
(2007-11-08 11:53:17)
标签：
美食/厨艺 |
分类： 戏食煮张.鸡飞鸭跳 |
没有一个小孩可以拒绝炸鸡腿，所以M记和KFC在中国大陆像雨后春笋，开了一家又一家。说实在的，我虽然偶尔也去吃，却不是上瘾到离不开，不就是一只饲料鸡，大卸八块，除了鸡头不要，鸡肉、鸡翅、鸡腿无一不被下油锅，炸得香香脆脆，吃过还满口流油。
在南方人眼里，饲养的鸡就是垃圾，千方百计都要揾翻一只正宗土鸡，放完血水，入滚水一烫就上台，才是真正吃鸡的乐趣啊。一般这样一盘白切鸡上台，最先被人抢去的一定是鸡翼，其次到鸡腿，最后是那些带骨且肉少的肋骨，就是鸡胸肉没有会抢，南方人就是这样，喜欢吃鲜嫩的部分，那种又老又柴的肉，难得喜欢哦。
所以在菜市，鸡胸肉都会被单独出卖，而且价钱低廉，其实营养都是一样的，不就是口感差点，就如此下场。
人家西方人就不嫌弃，而且还比较欣赏，将鸡胸肉用来做成鸡扒、炸鸡块，又回头转销给中国人，唉，可爱的同胞们，还要掏几倍于原来价格的钱，去品鲜，真是够痴！
柠檬鸡饼：
原料：鸡胸肉、马蹄、柠檬、芝麻
配料1：油、盐、酱油、、海鲜酱、胡椒粉、葱粒
配料2：淀粉、鸡蛋
做法：鸡胸肉剁碎成蓉，加上述配料1腌制十五分钟后，加入淀粉与鸡蛋清，一起搅拌成胶状。
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