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食在广西——炎炎夏日，正是喝粥时
(2007-06-17 12:56:36)| 分类： 戏嘴天下.家宴友聚 |
转眼又到周末，又是推荐美食的时间，今天推荐粥品。我以前在博客上写过，粥是南方人在夏天比较喜欢的一种饮食方式。南方人喝粥比较随意，白粥咸菜便是一种对待生活的豁然态度。当然，如今的粥已经大为改良了。
喝粥怎能少得了咸菜呢，所谓的咸菜，有些是腌菜，有些是泡菜，所用的食材随心所欲，但总的来说，是一种开胃的佐菜。
南宁的粥店，现在多是专门做滋补粥品的，像一些河鱼粥、雀仔粥等。上次老表来南宁，酒喝多了，想寻一碗芥菜粥润润肠胃，走遍大小粥店，一听芥菜粥便摇头，也不怪人家，人家主打滋补，又何来清爽小粥。
这家在望园路上新开的粥店，打着北海海鲜的旗号，卖的也是一些滋补粥品，但还好，可以在粥里加些海鲜提鲜，而且熬粥的火候也足，虽然等的时候久了些，却也甚为满意。此图白鸽海螺粥。
煲仔是海边的特色，咸鱼茄子煲又是其中的经典。
韭菜煎鸡蛋~
酸笋炒薯叶，喝粥必不可少的小菜，超级爽口。
综合评点：南宁现在很多粥品，为了追求快捷，大多用饭来熬粥，虽然是用新鲜原料，但却因为粥是半成品，极大的破坏了口感。这家粥店能按最基本的做法来烹饪，实在是值得表扬。
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