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香辣酱焖鲶鱼
(2006-05-31 12:22:47)我现在的感觉只有一个字：悔！
没事自己去折腾牙齿干嘛，对于我这么好吃的人，吃不下东西，那才叫最受罪的。
这下好了，至少有一段时间要告别大鱼大肉了，哦，错了，鱼还是可以吃的，肉嘛，就得暂时88了，后悔啊！
吃鱼吃鱼！
鲶鱼一条，切的时候不切断整条鱼，鱼背是粘连着的，这样可以保持造型的美观，加干淀粉腌制十分钟备用。
锅里倒油，待油五成热时放鱼下去炸。炸鱼的油温不能太高，五成热就可以了，油温太高鱼肉会粘锅，油温太低又不可以达到炸的效果。炸至八成熟捞起。
锅里留一点油，放蒜蓉，辣椒酱，酱油，水淀粉勾芡，然后把鱼放到芡汁里，焖上一分钟，起锅。
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