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碎肉虾仁米豆腐
(2006-05-19 17:35:04)
老鱼说，下雪天早上，起来后吃一碗热腾腾的米豆腐，是一种享受。我没有试过这种感觉，我们那里不下雪，也没有米豆腐。
米豆腐跟传统的豆腐不同，颜色是黄的，也比传统的豆腐更有韧性。但有一点，它们是相通的，就是自身没有味道，需要从其他食材里吸收味道。
所以我们需要碎肉，干虾仁，香茹。
买回来的米豆腐切成小方块，先炒碎肉、虾仁，待香味出来后放入米豆腐、香茹、辣椒，加水少许，用小火焖上几分钟。
等水快收干，味道完全融入米豆腐中，撒上葱花。
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