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母亲节 黄豆焖田鸡
(2006-05-14 18:57:02)今天是母亲节，给母亲打电话，母亲在电话那头说鲜花已经收到，我也只能为母亲做这一点点事了。
以前，我憎恨母亲总让我学做菜，可母亲说是我老爱往厨房跑。
想来我以前一定很贪吃。
这样也好，母亲教了不少做菜的经验予我，现在我拿来俘虏了老鱼的胃。
黄豆焖田鸡，是母亲爱吃的菜。家乡有句俗语：黄豆焖田鸡，吃死不偿命。说的就是黄豆焖田鸡的美味。
黄豆要用那种干透了的黄豆，新鲜的黄豆不是那个味。黄豆要浸泡半天才变软，母亲教我一个妙招，先用小火把豆子炒透，然后放到装有冷水的碗里，大概十分钟，就可以让豆子吸收完水分，就可以使用了。
田鸡已经不是稻田里除虫的好帮手，现在的田里用的是农药来除虫子，而且，市场里所卖的，大多是饲养的田鸡，所以，吃的时候，我也少了些负罪感。
先用大火爆炒田鸡，然后放入黄豆，加水，用小火焖上十分钟，就可以了。
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