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妈妈菜的味道——牛肉炒魔芋豆腐
(2006-01-12 15:50:41)那晚，老鱼突然说想吃一个妈妈菜——牛肉炒魔芋豆腐。
我的天，从小生长的南边的我，什么是魔芋豆腐也不知道耶！第二天在菜场去，原来在卖豆腐的地方都有得卖，摸起来还蛮有弹性的，呵呵，买了五毛钱就有一大块。
买了三块钱的牛肉，再买半斤芹菜，一块钱，这年月真奇怪，蔬菜价钱比肉贵。
把牛肉片，加入姜酒淀粉腌着备用。芹菜洗净切段，魔芋豆腐切片。
热锅倒入油，等油热了，放入自家秘制的辣椒酱（嘻嘻，老干妈系列也不错），等辣椒香味出来后放芹菜爆炒，芹菜的香味也出来后放魔芋豆腐。（哈哈，这个魔芋豆腐的特点是可以翻炒而不碎）。
最后在锅的中央划出一个空地来，把腌过的牛肉倒入锅中，翻炒，连同芹菜魔芋一起翻炒。牛肉易熟，不能炒太久，很快就可以起锅了，摆盘。
大功告成，妈妈菜的味道，香，嫩，滑。
价格便宜，值得推荐。
耶！
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