椰子是热带水果了。小时候吃椰子糖挺多的，也喜欢吃椰蓉的点心，尤其爱喝椰奶，但是很少见到新鲜椰子。后来慢慢的走的地方多了，接触的东西多了，新鲜椰子也见过不少，吃过不少。每每想起那个椰子壳，都觉得很感慨，那么厚，即便如何喜欢吃里面的椰肉，也只能兴叹。

    这次在淘宝上淘到了一种叫做宝露迷你椰子的新鲜水果品种，很有趣，据说椰子壳也不是太厚，让我有了浓厚的兴趣。这种宝露迷你椰子个头不大，大约也就我的一个巴掌大（熟悉我的朋友，都知道我的手是相当小的那种了）。所以这个椰子很可爱呀，来，看看它们的庐山真面目吧。

    每个椰子都会有个芽眼，就像下面图上，即便是用筷子或者硬吸管都能扎穿。

（图一）椰子表面可以看到三个凹洞的痕迹，用手轻轻按压一下，就能感觉到其中一个特别软一点，这个就是芽眼位置所在。

（图二）在芽眼位置，很容易就能清理出一个洞来的。

（图三）在洞眼处，能够看到白嫩的椰子肉，实在是很令人垂涎的。

    把椰子汁倒出来，这么个小椰子，居然也能到出一大碗椰汁来的。椰汁味道是比较清爽的，椰香浓郁，甜度不高，口感自然清香。


    买了把小锯子，把椰子锯开了。

    可以看到白嫩的椰肉，很好吃的样子。宝露迷你椰子的椰肉比较薄，也比较嫩，这一个椰子里的椰肉算是比较厚的，之前开的一个椰子，椰肉是非常薄非常嫩的一层，口感类似果冻，一点也不象普通椰子的那种厚厚的韧韧的椰肉。

    开了两个椰子，一个用来做甜品，炖了冰糖银耳，另外一个用来蒸米饭，都超级香浓。最主要的是椰香渗透了出来，有种淡淡的奶香，很诱人呀！

    银耳用水泡发，撕成小朵。放入冰糖和枸杞，上锅蒸出来。

    淘好的米，加了一点地瓜粒，然后加适量水，放到椰壳里面，上锅蒸好。用高压锅比较合适。蒸的时候盖上盖子，形状会比较好看。

    对宝露迷你椰子有兴趣的人，点击这里查看网店地址。