香茅是一种香辛料，其自有一种独特的味道，像是水果香及熏衣草的综合味道。我国南部省份均有栽培。香茅对于治疗风湿效果颇佳，可辅助治疗偏头痛，还能改善消化功能。

由于现在生活水平的提高，人们大量的使用香水，从而也导致可以做香水的香茅价格上涨，目前的价格已是96年的一倍。

香茅需要用高热才能烧出可口的香味，煎炸爆烧都可以。所以用来生炒牛肉是个不错的选择。

原料：牛里脊 500克、香茅30克、红辣椒2根、番姜5克。

调料：盐、胡椒粉、料酒、鱼露、生抽适量。

做法步骤：

1、牛里脊切成片，用盐、料酒、鸡蛋、白胡椒粉腌制45 分钟入味。

2、锅放色拉油，大火烧至四成热，改小火将牛肉放入滑油，牛肉从红色变成褐色时捞出。

3、煸炒香茅、红辣椒、番姜。再将滑好的牛肉倒入锅中一同翻炒，加料酒、鱼露、生抽，调味即可。