哈，偶尔看一下芷芯发过来的美食帖，突然有种发帖的冲动，和大家分享一下！因为平时不怎么上美食版，所以，如有雷同，纯属巧合！

    前言：以前虽然也到处蹭饭，但是没有通过文字或照片记录下来的习惯，再者，在2003年以前还没有数码相机使用，让我用个胶片傻瓜机去拍，倒也没有想过。05年初买了佳能小机，同样也没有说一边吃，一边照的习惯。一来不好意思，二来总觉得不礼貌，貌似有点同行间谍的意思。只有偶尔觉得环境许可的时候，才偷偷摸摸的“到此一吃，留存此照！”。

 

1、 柳州篇：

    离开柳州十年了，这么长的时间里，留给我印象最深的，当然就是螺丝粉了，现在每次去柳州，朋友们都习惯带我去吃上一碗螺丝粉，如果吃不上，还想办法让我打包回南宁。

    现在在柳州，或许很多人会推荐西环路口的肥仔螺丝粉。我96年在柳州读书的时候，那家生意没有现在火，也没有现在的门面大，好似2家在做生意。我不大喜欢那家的口味，最重要的一个原因，是因为他们的酸豆角是甜的，包括到现在还是甜的，不过朋友说，那家的卤味还是可以的。柳州的螺丝粉摊，卤菜比南宁的品种多很多，猪脚啊、鸡杂啊、香肠啊、鸭爪啊什么的，配上辣辣的螺丝粉，自然美味了许多。

    96年我们吃得最多的是柳工夜市的一个阿姨的螺丝粉，那是我们吃了西环路周边几公里的螺丝粉得出的总结。呵，现在去柳州都是赶场，外加柳工变化很大，故而也就没有去寻找踪迹，现在就向大家推荐柳州红岩1区34-2号的螺丝粉。粉有韧性，而且味道比较正宗，是我喜欢的。另外说一句，青云街是柳州有名的小吃街，自从改造过后，好多摊都不知道搬到哪里去了，不过以前在柳州的时候，就是喜欢青云街的酸野和红薯粉，螺丝粉嘛，没发现好吃的。

   螺丝粉：黄花菜、时令蔬菜、酸笋、腐皮、木耳、炸花生等，配以螺丝加香料包熬的汤而成。 http://w.886.cn/5MUL/165597559/165597559_20728.jpg

 

2、宜州篇：

    宜州，大家一说起来，第一个想起的就是宜州的烤田鼠，其次是糯玉米，再次就是近几年流行的烤鱼。  

    烤田鼠，因为心理作用，我到目前只吃过2次，大家都说好吃，但是我一想到是老鼠，也就没有什么品尝劲了。

    糯玉米，和南宁这边的黄玉米不同，不管是拿来用水煮，还是拿来烤，再或者是拿来粉碎熬粥，那个糯劲，很是让人回味。

    烤鱼，有一说，说现在的烤鱼是从宜州发源出来的，我也没心思考证这些，不过我也是吃过为数可数的几次烤鱼。因为宜州的罗非鱼不是一般的贵，所以烤鱼价格比南宁贵了些许。如果说到宜州的烧烤，和南宁这边比较不同的，就是刷了果酱和散了芝麻，烤牛筋和烤土豆，还是值得推荐的。

    现在，我贴的图，是宜州算是老字号的甜品店---李贵冰花店的冰花，这家店从92、93年就开始在宜州占有一席之地，一直卖到现在。味道也不能称之为很可口，至少我们能在它的样式和味道上，能看出、品出流逝的岁月，包括街头曾经流行的《小芳》、别安乐队…… http://w.886.cn/5MUL/165597511/165597511_11985.jpg

 

3、桂林篇：

    以前没去过桂林，不知道火锅还有干锅这种吃法，总觉得像炒菜一样的，而且还油油腻腻。去桂林工作的那一年里，居然深深的喜欢上了桂林的火锅，特别是干锅的。桂林的美食蛮多，也就因为这，一年里，扛了十几斤肥肉回到了南宁。在这里，和大家说说几家比较有特色的食物吧！

 ①、王城马肉：桂林王城商厦对面，王城城门旁边的王城饭店的马肉火锅（汤锅）、孜然马肉；

 

②、临桂羊二小：

    王城饭店旁边临桂羊二小，羊肉火锅（干锅）、兔肉火锅（干锅）、鱼头火锅、鹅螺丝，呵，说一下这个鹅螺丝，第一次听的时候，不知道，以为是俄罗斯，后来吃了，才知道是鹅肉、螺丝在一起，名曰鹅螺丝。因为临桂离桂林市区不远，我们还经常跑去临桂吃火锅，有一家的酒鬼玉米也还可以。事隔太久，叫我说出店面，还真是想不起来，只记得是往临桂县城的大道一直走，然后左转什么的；

临桂羊二小的鱼头火锅：http://w.886.cn/5MUL/165597512/165597512_19093.jpg

 

 ③、驼峰牛排：

    三里店师大大门斜对面，往转盘方向走一点的驼峰牛排，味道不错，感觉不好的地方就是太大块，如果斯文的MM啃起来，会比较费劲一些！也不知道有没有不辣的？05年年底去桂林吃的时候，辣得俺们眼泪水直飙；

驼峰牛排：http://w.886.cn/5MUL/165597657/165597657_10536.jpg

 

④、阳朔的啤酒鱼：

    阳朔的啤酒鱼摊如雨后春笋般的，四处都是，个个都说自己正宗，我这人，不具备创造精神，所以就老是吃一片瓦他们家的。啤酒鱼做法看似蛮简单的，就是啤酒、鱼、辣椒、西红柿（差点没叫毛秀才了），因为可选的鱼种类较多，如果有鳞的鱼，则不需要去掉鳞片。我最郁闷的，就是他们装鱼的那个盘，盘底是平的，故而感觉看似份量多，吃起来却不够一样！

阳朔啤酒鱼：http://w.886.cn/5MUL/165597570/165597570_59625.jpg

 

⑤、阳朔下火堂甜品：

    下火堂，说是从柳州过来开的，就在西街街尾过了小沟，郁金香假日酒店往里走点的位置。品名和南宁的果流香差不多，有些神似。因为太多花样，那晚我硬是撑破了肚子点了2份，一个是红豆奶露，红豆、奶、西米做成，感觉奶味不够重，西米不够有韧性，太绵了；另外一个，则是香莲炖无花果，去心莲子，配上无花果、梨、鹌鹑蛋、银耳熬制而成。

下火堂的品名：http://w.886.cn/5MUL/165597661/165597661_48265.jpg

红豆奶露：http://w.886.cn/5MUL/165597502/165597502_25623.jpg

香莲炖无花果：http://w.886.cn/5MUL/165741082/165741082_7600.jpg

 

⑥、兴安干锅鹅：

    在一条不起眼的小巷里，感觉这家的干锅鹅味道还不错，鹅杂加上鹅肉，很进味。另外曾经在水街的旁边吃烧烤，味道不敢恭维，不是我喜欢的那种感觉，而且花样不够多，来来去去就那些，只是有一样，让我觉得N有心理障碍，愣是一个都没吃！大家看图片即明白！

兴安干锅鹅：http://w.886.cn/5MUL/165741002/165741002_22489.jpg

兴安炸蚂蚱：http://w.886.cn/5MUL/165597506/165597506_35841.jpg

 

⑦、灵川油茶鱼：

    位于灵川往青狮潭的那个路口进去200米左右，也就是桂林往灵川方向左手边，不记得那个路口的对面，是一家机械厂？还是路口有一家银行？印象中，是进灵川后，看到路边有一个大大的“灵川”2个字，再往前一点点就到了，离桂林不远，我们自己开摩托车去，也就20分钟左右的路程。那家店不算大，但是看着墙上的一些照片，倒也觉得曾经吸引过当地的一些“名人”到访，比方说，微笑堂的老总什么的！

    油茶鱼，以油茶做锅底，把鱼切薄，一片一片的烫，配上他们家的味碟，倒也是个不错的美味，这些给个小建议，千万别图方便，一勺子的烫，我试过了，那样吃，没什么味道，最好是一片一片的来。因为岁月太久，所以没有可供参考的图片，如果有心想吃的，可以和桂林当地人打听下。如果我回去找找，相信还是找得到的！O(∩_∩)O哈哈~

 

 4、南宁篇：

    说实话，关于南宁的美食，我想美食版内的食客们个个都是精英，我基本上没什么发表的权利了，现在就我电脑库存的图片，发表下点点看法！

①、喜相逢大酒店：

    就吃过的仅有的一餐，比较喜欢他们家的排骨，炸得酥酥的，味道甚是不错。不过我还喜欢的，是在大字街，以前那个御膳靓汤对面那个什么家常菜那里，他们家的香草排骨，吃起来倒有另外一番口味！

喜相逢的排骨：http://w.886.cn/5MUL/165597658/165597658_24177.jpg

 

②、唐五哥鱼：

    第一次吃他们家的鱼，是05年从桂林回来，和时空酷酷家族的美女们一块去的，当然，还有我家干儿子秋裤。第一次听秋裤说这家店面，我就听成塘角鱼。那里的鱼，特色在于一鱼五吃，有炸的、做汤的、酸辣的等等。最有印象的一次，是我和表弟2个人单独去吃，不知道四斤鱼是什么概念，2个人愣是点了一条四斤多的，吃到肚子翻了，还没吃完一半。这事虽然过了蛮久，倒也成为我们的笑谈！

唐五哥鱼其中一吃：http://w.886.cn/5MUL/165597634/165597634_56219.jpg

唐五哥鱼其中一吃：http://w.886.cn/5MUL/165597602/165597602_30700.jpg

 

③、果流香：

    建政路的果流香，去吃过2次，和友女第二次去的时候，点了那道榴莲班戟，我好新鲜，也来了一份。做的时间较久，等了好长一会。出来后，卖相不错，就是味道有点怪：外面的那层面皮，太厚了，有点难以下咽的感觉。里面裹的那层冰淇淋？奶油？还是啥的，太腻啦！里面的那颗榴莲不够香！还是比较喜欢吃他们家那个带黑糯米的招牌。

榴莲班戟：http://w.886.cn/5MUL/165597548/165597548_16883.jpg

 

5、家常菜：

    呵，和大家分享一下家常菜，先申明，都不是我做的。霸王别姬汤、啤酒鸭是同学芬做的，拔丝糖蛋是老妈的杰作。

 ①、霸王别姬汤：

     配料：花蟹3只、鸡鸡半只、虾虾半斤、车螺半斤、生姜少许。（三人份）

     做法：把以上生料放入火锅内煲住，稍微煲久点，就可以开吃。

     要点：生姜不可放多，免得抢掉海鲜的鲜味和鸡味，另外，如果海鲜放多了，基本上没有鸡味，只剩鲜味，故克按照个人口味进行斟酌。

     味碟：把生姜、带叶生蒜的蒜头、葱花、辣椒切碎，拌入酱油、少许蚝油、糖、醋便可。按照我的口味，我喜欢辣味、酸味重些便好。

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②、啤酒鸭：鸭子、啤酒、姜、蒜叶焖好后，把豆芽垫底，再浇些啤酒焖下便可以开锅。 http://w.886.cn/5MUL/165597565/165597565_47271.jpg

 

③、拔丝糖蛋：照片前排右二

    老妈的拿手好菜，特点在于酥、香，如果做不好就是一种绵绵的，成团状的东西，吃起来口感不好！听妈妈说，很多人学她做，都做不好，要不就是绵的，要不就焦了！我只是学了妈妈的理论知识，实际操作没干过，嘿嘿~~~~~

    配料：鸡蛋、糖、油、花生

    做法：第一步：把花生用油炸好，放置盘底；

          第二步：把鸡蛋尽可能的打碎，放入糖，（至于比重嘛，没问过老妈，感兴趣的，可以留言给我，我问好后，再回复。）把油烧热，一边往油里倒拌好的鸡蛋，一边用筷子在油里搅拌，这样做的目的，是不让鸡蛋成团，可以扯成丝状。观察好火候，变金黄色就要捞起，省得变焦。捞起沥干后，铺在花生上面。一盘酥脆可口的拔丝糖蛋大功告成！

    我的一点想法：如果把鸡蛋倒入油里的时候，选用一个小孔的漏勺，一边倒，漏勺一边晃动，会不会也能起丝呢？嗯，不过这菜还是少吃为好，太热气了！ http://w.886.cn/5MUL/165597503/165597503_43621.jpg