为什么要单说一篇西南菜，因为这一次出门很巧吃了几次我从前未曾涉猎的美食--湘菜、土家菜和云南菜。为什么未涉猎，一是我没去过这些地方，不知道正宗的味道如何，二是东北这边基本都是改良过的，基本上都是吃着四不像，所以没吃过。三是我家这边的人儿对于西南菜不怎么感冒，川菜是极限了，湘菜馆子没有太火爆的，云南菜甚至没怎么见过。再者，觉得朋友推荐的云南菜馆真的挺好吃，就是菜码小了点儿，到云南还未必吃得到口味这么适中的云南菜，因为去过的人没一个夸云南菜好吃的。西南菜以酸爽辣作为主要调味，色泽鲜艳食欲大开，但是与川菜不同的是，西南的辣不是辣到爽是辣到骨子里，如果不习惯那些酸辣的味道就不会觉得好吃，当然中原的西南菜也做了部分改良，主要是符合当地人口味。如果你说你在哈尔滨吃过最正宗的酸菜鱼？那我就只能呵呵了。今年暑假打算就奔着西南去了，到时候再来分辩什么是最好吃最正宗的吧！