药食同源说桃胶

    老婆晚上煮了银耳百合红枣羹，稍微加入一些蜂蜜，喝着味道很好。羹中还有一些棕黄色的东西，呈胶装，嚼起来软而糯，略有甘味，有的略有苦味。我问老婆，这是什么东西，老婆告诉我是桃胶。桃树皮上结的树脂？还真是。桃胶，小时候没有采过，但是我采过杏胶。老家有一片杏树林子，春天可以看杏花，夏秋季节可以去杏林摸 “爬叉”，还可以用小刀刮杏胶。那时候把杏胶刮下来，放进空的墨水瓶中，再加上少许水，过一点时间就成了胶水，可以黏贴一些东西。真的没想到杏胶还可以吃，还可以入药。桃胶没有玩过，当时桃树很少。如果想多采收一些桃胶，可以用刀子在桃树皮上划小口子，树脂就慢慢渗出来，成为桃胶。

    桃胶的主要成分为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。唐朝时就已经入药。《唐本草》记载：“桃胶，味甘苦，平，无毒，主下石淋，破血，中恶疰忤。”《本草纲目》认为桃胶可以“和血益气，治下痢，止痛”。

   桃胶单独煮着吃，可以治疗石淋（肾结石）、血淋、糖尿病，还可以生津治疗口干渴。《妇人良方》记载用桃胶、沉香、蒲黄各等分，为末，食前米饮冲服，可以治疗妇女产后下痢赤白、里急后重、腹痛。

桃胶还可以作为食品使用，煮羹时作为配料，调味调色，使食物色香味更佳。