冬吃萝卜夏吃姜

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这句养生谚语，耳熟能详、众所周知。为什么要冬吃萝卜夏吃姜呢？

萝卜，这里是指通常所说辣萝卜，而不是胡萝卜。辣萝卜，就是那种吃起来又苦又辣的那种，又称之为莱菔。莱菔埋在泥土中，春天开始发芽，生长，开花，结果，其果实为“莱菔子”。这时，埋在土中的莱菔（萝卜）因脱水而变糠，这种糠萝卜，又称为“仙人头”，气浓味厚，药力更强。秋天，采收萝卜时，萝卜叶还都青绿色，这时的萝卜叶又称“莱菔叶”。上述萝卜的叶、根、籽，都可以入药，而且是很好用的中药。临床上分别为萝卜、莱菔子、莱菔叶、仙人头（又称地蛄螻）。这些药物都具有理气降气、化痰利水止咳的功用。其化痰利水、止咳的作用，根源还在于它能够理气降气，为什么它能理气降气呢，还在于其味辛辣而苦。现在市场上的萝卜品种繁多，譬如日本的大根，水分含量多，但味道很淡，其药用价值就很弱。再譬如，潍坊的萝卜，又称之为水果萝卜，汁多味甜，所以其药用价值也不是太好，唯有其皮，味苦而辣，降气理气效果较好。所以板桥曾有诗云：“烟台苹果莱阳梨，不及潍县萝卜皮。”

为什么冬吃萝卜呢？因为中国属于农耕国家，一到冬天，各种农活基本干完，犁耙锄耧，收拾停当。人们就很少劳动了，基本过上了老婆孩子热炕头的生活。由于很少活动，人们的胃肠蠕动就慢下来，常常形成食积上火。这是，食用萝卜就可以很好理气降气，促进胃肠蠕动，使人们大便通畅，食积、火邪皆有出路，人们就不容易患病。也就是说冬天多吃些萝卜，可以促进胃肠蠕动，从而起到保健作用。

有的中医说，人参畏萝卜，也是有道理的，人参补气，萝卜理气，大剂量的食用萝卜，可以破气。所以用人参补气时，要少吃萝卜，也是有道理的。如果患者用人参补气，出现气壅之象，腹胀如鼓，也可以吃点萝卜，以做到补中有疏，做到补而不滞。

如果肉食过多，或者过食油腻，都可以多吃一些萝卜，可以消食化滞、除油腻。因此，在饭店点菜时，可以点些清炒萝卜丝，或者凉拌萝卜皮之类的，可以起到消食积、除油腻、降血脂的效果。当然，有些菜本身就搭配的非常好，譬如，萝卜炖牛腩、萝卜炖羊肉、萝卜炖排骨等，都能做到补而不滞、补而不腻。

那么，夏天可以吃萝卜吗？当然可以。以前，萝卜作为应季蔬菜，秋天冬天才上市，现在随着交通的方便、蔬菜大棚技术的推广，四季都有萝卜上市。夏天当然可以使用萝卜 。夏天食用萝卜，依然有上述功效，同时还具有理气化湿之功用。暑多加湿，很适合食用萝卜。

那些人不适合萝卜呢？那些气血虚弱、腹泻的患者不适合食用。因为萝卜促进胃肠蠕动、能够破气，可以加重气虚、腹泻的症状。

再谈谈夏吃姜。夏天吃姜保健康，不劳医生开药方。生姜，味辛辣而苦，性温，多食容易上火，出现口干咽燥。是重要的调味品，厨房必备，也是很重要的中药。它能够辛温解表、暖胃止呕，可谓“解表之要药、止呕之圣药”。众所周知，感受风寒，恶寒身冷，可以煮一碗热姜汤，趁热喝下，汗出涔涔，表寒随汗而解，感冒即愈。酷暑炎热，人们喜凉。尤其是空调普遍使用后，夏季受寒邪侵袭之人越来越多，所以喝碗热姜汤，可以有效的预防空调病，预防寒邪侵袭所致的感冒。最近网上热传的入伏后喝红枣生姜汤的帖子，还是有一定道理的。生姜红枣汤，一方面，可以发汗解表祛除外寒，另一方面，可以温暖胃阳，适用于体质虚寒之人“春夏养阳”之用。生姜还有一个作用，就是在夏季炎热酷暑季节，人们嗜食生冷，尤其是冰镇的西瓜、水果、冰淇淋、冰糕、冰镇的啤酒等，大量摄入，容易损伤脾胃阳气，出现胃脘疼痛、腹痛腹泻、痛经发作等。如果摄入过量，可以食用生姜以帮助温阳散寒。大蒜也有这种温阳散寒作用。也可以大蒜生姜并用。譬如，喝冰镇啤酒时，可以嚼食几片生姜或者蒜瓣等。以前市场上还有一种姜啤酒，具有一定的保健作用。生姜可以很好地起到温阳化湿，佐治啤酒的寒湿。总的来说，生姜既可以解表散寒、有可以温中散寒，直接针对酷暑炎热季节的寒邪外袭、寒邪直中，所以对人体的健康有着极大的保护作用。所以夏吃姜确实对人体大有益处。

当然，夏吃姜也要因人而异。有的人阳气亢奋，食凉饮冷正可以直折其阳亢之气，可以泻火。这样的人就不适合食用生姜。食用生姜反而可以助其火势，对人体有害！