小时候起，我妈管这种煎饼叫做“摊煎煎”，我一不有吃饭了，或者生病了，我妈就给我做几张。刚出锅的饼是外酥里嫩所以我都喜欢把边啃完。后来长大了自己学着做，掌握不好火力时总是糊底。到现在学习了自己添加各种辅料，改良用电饼铛来做，再也不会糊底了，而且也可以偷懒做一张饼就OK。

   不得不说，做美食也是代表着一个成长的过程。

主料： 鸡蛋1个   胡萝卜50g   黄瓜50g   火腿肠1根   甜玉米粒30g   面粉300g

辅料： 油    盐   水   鸡精   胡椒粉 1.把胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁，加入甜玉米粒，最后打入一个鸡蛋。

2.加入面粉。

3.加入适量水调成糊状，加入盐、鸡精、少量胡椒粉拌匀。

4.加热电饼铛，倒入油，30秒后把面糊倒入。

5.用木铲把面糊摊平、摊均匀，合上盖子加热。

6.表面凝结后，翻面继续烙熟，直至两面都熟了。切块后食用，当早餐不错。

小贴士

1.甜玉米粒来自于水果玉米，剥好粒后冷冻保存，随吃随取很方便。
2.可以自由搭配家里现有的蔬菜。
3.也可以分次摊成薄饼。