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做好糖醋小排的四个小秘决

(2014-10-13 09:28:19)
标签:

美食

分类: 厨房小炒

做好糖醋小排的四个小秘决
做好糖醋小排的四个小秘决
   喜欢吃甜食的人,也一定会喜欢吃酸甜口味的菜肴。

   一道好吃的糖醋小排,一定要有两个特点,易脱骨和酸甜适中。

   第一,我选择了蒸的方法,事先让小排熟到脱骨。

   第二,通过炸制,炸到小排表面金黄,让最上层产生焦香的口感。

   第三,最后放少量白醋,又酸又香又不显色,这次用的还是上次在新浪试用得到的禾然有机糙米醋,如果用陈醋可是会显得成品略黑的。

   第四,用番茄酱才会使最后的成品颜色更好看。

   考虑到儿子喜欢吃甜的口味,专门做了这道糖醋小排,小排上的肉厚,而且好脱骨,儿子的小手正好能拿到手里,吃完指尖上留着的甜汁,还要一个一个的舔干净才行。

 

主料:排骨300克

配料:葱、姜、蒜、蚝油、生抽、番茄酱、糖、米醋、水淀粉
做好糖醋小排的四个小秘决
1.排骨冷水下锅,煮至水开,捞出用温水冲净。

2.放入盆中,加入葱、姜、蒜、蚝油、生抽抓匀,腌制15分钟。

3.上锅蒸制50分钟。

4.然后在锅里倒入油,把排骨放入,炸制表面金黄。

做好糖醋小排的四个小秘决
5.锅里留底油,拧到小火,放入番茄酱和糖,把酱快速划匀。

6.倒入炸好的排骨,翻拌均匀,让裹上酱汁,然后淋上少许米醋。。

7.加入适量盐。

8.最后倒入水淀粉勾芡,出锅后撒上白芝麻。

做好糖醋小排的四个小秘决
在加热番茄酱的时候,要拧到小火,这样番茄酱不容易到处溅。
做好糖醋小排的四个小秘决
做好糖醋小排的四个小秘决

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