朋友经常到青岛出差，他知道我搞了一阵子茶叶，现在还维持着国内很多主力出口茶叶企业和有机茶园的关系，于是出于好心，要我推荐几款乌龙茶（最好是铁观音）给他在青岛的企业家朋友，还特地关照：那帮和他一起打高尔夫的，嘴巴很刁，一般不上千一斤的茶叶根本不会碰，我笑笑、心里知道又遇到伪专家了，可总得意思这张罗一下。

瓷器收藏和鉴定专家马未都先生在中央电视台的百家讲坛上，曾经提到，他那一行最怕遇到半懂不懂的伪专家，这种人似乎懂点专业知识，可性格异常顽固，根本听不进任何中肯的意见；生活中，尤其在刚富裕起来的中国人群里，这部分人的“伪”和“僵”达到了登峰造极的程度。

我选择了南方某个中粮集团所属的一家国内最大也是最早的茶叶出口企业的铁观音送样给朋友。这里，以比较专业的角度简单概括一下：

1）铁观音属于乌龙茶的一种，历史不长，但近年来抄作得不错。

2）铁观音的真正故乡也不在闽南，更不是台湾，而是出岩茶（包括大红袍）的武夷山地区。

3）目前市面上很多人喜欢的所谓铁观音的韵味和香味，其实是兰花熏窖的留香；铁观音本身应该具有的韵味（我们叫岩味，和大红袍类似）往往被严重掩盖了。兰花味越浓，其实对茶叶品质本身的要求就越低。好比你把一件穿半年不洗的汗臭T恤拿到一大桶香水里浸渍一下，自然没有异味了。很多台湾茶的韵味，其实也是后期加工才给人香韵的感觉。而真正乌龙茶的故乡，福建闽北和闽东地区，人们大多只喝水仙等“没有一点香味”的乌龙茶。

4）我提供的是出口农药残留和重金属达到欧盟标准的铁观音。众所周知，世界上有三种食品标准最严：欧盟标准、美国FDA标准和日本JAS标准。而其中，最苛刻的就是欧盟标准。当然，食品安全对国人、甚至是“成功的国人”来说，不那么重要，反正孩子生了，少活几年问题也不大吧…

最终，青岛的茶客把我的茶叫做“地瓜叶”，他们说，知道这种茶，是出口到日本的最差的品种，中国人把最好的茶留给自己喝了。这话初听听有道理，中国人是世界上最能承受高价茶叶的国家，但高价大多是人为追捧的结果，真正对人体健康无害的茶，接近98%还是出口了。地瓜是世界上最有营养的粮食或蔬菜产品，但在这里，地瓜叶是个贬义词。

我能想象，在中国不产茶叶的每个地方，有那么一群把南方人饮茶习惯带回自己故乡的“专家们”，他们因为认识在产茶地区据说很搞得定的、甚至一些茶叶协会的老会长什么的；还得到一些半送半买、其实卖家利润至少翻了10倍的茶叶……于是，他们的思维就定型了——我的关系、我花大代价搞来的，连茶叶协会的老帮菜都鉴定了，当然是最好的茶叶了！当然，如果有那么几个比他们更有钱更主观的出来否定一番，也许会改变他们的固有认识。在中国，只要排名福布斯的那几个大款出来说一句“我最喜欢吃健康自然的牛粪。”，估计三个月内牛粪的紧俏程度会超过电煤了！

记得今年春天，我到福建一个出大红袍的地方考察有机茶的鉴定，某地的茶叶协会会长出面陪我喝酒，席间一个年轻记者嚷嚷着要他拿点正宗的大红袍出来泡泡，哪怕几克……。会长笑笑说：“你要几百斤都行，全国每个地方都有我数不清的朋友，每个人都想从我那里拿到点绝品、每个人都觉得是我最贴心的哥们，我又不能不照顾他们面子，这么一来，原来传说中一年只出15斤的大红袍树，现在一年也能出个十吨了……”在座的都是人会意地哈哈大笑，其实，我们从头到尾，喝的都是不到100一斤的岩茶。