除夕，B H小朋友的爷爷亲自操厨做了她爱吃的清蒸大龙虾和红烧鲍鱼。不佞为了迎接B H小朋友年初二随妈妈到姥姥家过年，昨天下班后特地到稻香村店排队购买了B H小朋友所喜爱的点心。B H小朋友对北京传统风味糕点的认知是从萨其马开始的，所以专为她购买的糕点中必不可少萨其马，并且还有红萨其马。

 
          稻香村的萨其马（白）                           稻香村的红萨其马

    沙琪玛，北京人习惯叫萨其马，是著名的“京八件”和北京传统特色京式四季糕点之一。萨其马原为满族的一种食品，俗称满州悖悖，汉语称金丝糕。萨其马原是清朝三陵祭祀供品之一，其意是“狗奶子蘸糖”。萨其马”是满语的音译，因为“萨其马”属于一种“切糕”，再加上“码”的工序，即切成方块，然后码起来，故称为萨其马。此词最早见於清乾隆年间傅桓等编的《御制增订清文鉴》。在满文字典中，萨其马是由胡麻及砂糖制成的一种砂糖果子。由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，所以出现了“萨其马”、“沙琪玛”、“赛其马”等等不同的称呼。莫怪不佞妄加评论，论萨其马松软香甜，北京正明斋与稻香村的萨其马口味最纯正。北京稻香村的萨其马有白萨其马与红萨其马之分，其主要区别在于白萨其马所添加的甜料为白沙糖，而红萨其马则添加的是红糖，因而甜味较淡。另则制作红萨其马的面条过油炸时火候稍大，所以颜色较深，口感亦焦脆一些。

                                      秀秀 B H 爷爷的厨艺

B H 小朋友：“爷爷家有鲍鱼，姥爷家有爆肚。”

  
B H 小朋友：“奶奶家有大龙虾，姥姥家有萨其马。”