2011年11月，贵州从江县。我们驱车经过从江县城，看到大街上大大小小的饭馆橱窗上，贴着“牛瘪”字样，不免要想，吃过牛肚牛肠牛肝牛鞭，还不知道牛瘪是牛身上的什么部位，就凭这一点，我也要去一探究竟。进了一家馆子，第一件事情就是问服务员牛瘪是什么？可服务员解释了半天，我楞是没搞明白！因为我脑子里实在转不过弯来。我当然不甘心，进了后厨，去看大厨做菜，这才弄明白了牛瘪原来是牛宰杀后从牛胃里取出来的胃液！哦买糕的！而牛瘪菜就是用这种黑糊糊的半固态液体（下图右上角）加入到牛肉中，做牛肉火锅。

说实在话，我在后厨看到牛瘪还是有点。。。但菜做好以后，并没有什么特别的异味，带一点淡淡的青草气息，味道还是不错的。牛瘪、羊瘪（羊的胃液）就算是在贵州也只有从江一带有这种吃法，是一种非常少见的饮食习俗。

旅行就是这样，会时不时地让你了解特殊的风俗习惯，给你意想不到的惊奇。

同样的，2010年10月，在老挝万象，我也有过另一次奇妙的经历。那是在湄公河旁边的一家披萨店。我们原本去看湄公河落日，因为时间还早些，便拐进河边街角一家意大利人经营的披萨店。小小的一家店，老板坐在店堂正中，一边喝啤酒一边跟坐在他大腿上的老挝小妞调情。店堂的后面，一个小伙计在现场制作披萨，手法娴熟。我们点好披萨后，感觉一眨眼的功夫，披萨就烤好上桌了，让我们怀疑上来的披萨是不是伙计现场制作的。于是我们又点了一个披萨，我在一旁看着这个小伙计做好后，放入了他身后那个烧柴火的烤炉内，仅仅过了69秒！一只香喷喷的披萨就出炉了！神奇吧？这是我吃到过的最快速的匹萨了。

2007年9月，我们在318国道3900公里处，来到一个叫卓玛的藏族姑娘家，向他们讨一碗地道的酥油茶喝。跟我们在拉萨餐馆里喝到过的酥油茶不同，真正的酥油茶的味道里完全没有奶味，实际上普通藏民喝的酥油茶只放盐巴，所以喝着是咸的。不真正进入藏民家喝过之前，你怎么可能知道真正的酥油茶的味道，怎么可能真正了解藏民的生活呢。 

    我在藏民家手忙脚乱地捏糌粑。糌粑实际类似于我们南方我小时候吃过的小麦粉，只不过这是用青稞磨的粉，然后加入酥油茶，再扭成小团吃。

在贵州，无论红白喜事，都会在路边摆酒请全村老少，这就是传说中的长桌宴。苗家人非常的热情，我只要一过去拍照，他们就会拖住我，一定要我坐下来一起喝酒，那就恭敬不如从命啦。。。

云贵等地，还有一种小吃，叫冰粉凉虾。

冰粉是用云贵川一带有冰籽树，将其籽采来放进纱布袋中，在凉开水中反复揉出来的半透明晶体,我觉得有点类似于江浙一带的木莲豆腐，只是色泽有所不同。凉虾的做法很简单：大米按一定比例制浆煮熟后，以漏勺挤压，落入干净凉水盆中就成了。因为很像小虾米的缘故，所以叫凉虾。

我在老挝，也发现了类似“凉虾”的小食摊点，可能东南亚一带的地理气候环境有相似之处吧，体现在饮食上也有相通之处。不过他们在凉虾里加入了颜色，更加的诱人。 

2010年7月，普陀山。跟家人一起到普陀山拜佛，那边的朋友安排，中午在息来禅院吃了一顿素斋，我好像也算是个大嘴吃八方的人了，不过这一桌素斋的丰盛程度和逼真程度还是超出了我的想象！

羊肉泡馍是西安最有代表性的美食了。到西安，不吃一碗泡馍，是不是可以说没到过西安？

很多人都会认为西北的美食比较粗糙。其实也不尽然，西安也有很精细的美食，饺子宴就是其中的代表。一席酒宴，上的全部是各式各样的饺子，绝对让人眼花缭乱的。

江南一带的点心，总体上都很精细，口感软糯，口味偏甜。 
    这是古镇西塘的传统点心。

而南京的美食小吃，在夫子庙一带最为集中。南京小吃以灌汤包为代表，什么素烧鹅呀、鸭血粉丝、炒焖子等等，但如果想吃到正宗的，还是要去街边的小店找找。

2010年6月，千岛湖。游船上的千岛湖野生鱼。已经刮鳞去内脏，在案板上略略晾一会，便可下锅，或煎或蒸，都很美味。

2012年4月，宁波，前童古镇。前童的一大特色食品，豆腐干。

2010年。丹山赤水，道教第九洞天福地。当地的村民喜欢把土豆放到盐水中煮，直到煮干为止。这样煮出来的土豆表皮上结了薄薄的一层盐霜，而里面也已经入味，确实别有风味。

2009年9月。尼泊尔EBC。我的背夫嘎仁和他的同伴在吃手抓饭。

2010年10月，老挝琅布拉帮。几个小和尚在寺庙外面，好像在做油灯一类的东西。我走过去看，他们几个一边做油灯，一边用调羹挖南瓜瓤吃。见我好奇，便请我尝了他们的南瓜。

2011年6月1日。赛里木湖。我的朋友在烤羊肉串，作为大家的晚餐。

喀拉峻草原。新疆朋友都不吃羊脑，这是比较奇怪的一个问题。而我，多少总要去尝试一下味道的。

新疆巴音布鲁克镇，我临时客串了一下，替维族兄弟烤了一把羊肉串.

新疆的各式美食：手抓饭、缸缸肉、牛杂、羊蹄、大盘鸡等。。。  口水流出来了吧。


    最后，用一份悲催的航空餐食作为本文的结束。

    去旅行吧，不光用你的眼睛感受，还要用的是舌尖去体会，这样的旅行才是立体的、完美的。