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菠萝古老肉
(2008-03-03 20:43:34)
标签：
秋天还早美食厨房菠萝古老肉 |
分类： 厨房日志 |
原料：猪肉、菠萝、青椒、洋葱
调料：盐、糖、料酒、番茄酱
做法：
1.猪肉切片，两片连在一起，用刀背拍松后加盐、料酒腌制十五分钟；
2.菠萝切块，用淡盐水浸泡十分钟；
3.洋葱、青椒切块备用；
4.将肉片两面都沾上干淀粉，抖掉多余淀粉，用手握成团，再滚上一层干淀粉；
5.锅中油温5成热时放入肉团小火炸熟，再将油温调至八成热大火炸至外皮酥脆；
6.锅中留底油，放入洋葱、青椒翻炒；
7.番茄酱、盐、糖调成汁，加入锅中，翻炒均匀；
8.放入菠萝块、肉团，翻炒均匀即可。
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