材料：菠萝、洋葱、胡萝卜、土豆、青椒、玉米、青豆、鸡蛋、隔夜米饭

 

做法：

1.将菠萝切开，将其中间的菠萝肉挖出。

2.洋葱、胡萝卜、土豆切粒，玉米、青豆煮熟，鸡蛋打散备用。

3.油烧热后先将洋葱放入锅中爆香，然后加胡萝卜和土豆粒，将熟时放入青椒、玉米、青豆一同翻炒，然后加隔夜米饭，翻炒均匀，加盐调味，将打好的鸡蛋倒入锅中继续炒熟，然后加入菠萝碎和菠萝汁翻炒均匀，盛入菠萝皮即可。