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美国厨房的那些玩意儿 ！
(2010-08-03 01:52:26)
标签：
杂谈休闲 |
分类： 生活在美国 |
美国的厨房非常的宽敞，明亮， 我最喜欢有两点：一是厨房的中间设有环岛，在这上面做做饭前的准备工作，非常方便和实用；
二是美式的厨房都是开放式的，你可以一边做饭，一边和家人交流。
这样，你就不觉得，这种年复一年地重复劳动是你为家庭辛苦地付出了。
我们在找房子的一段时间里住在我公公婆婆的家里好几个月。我公公爱好做饭，我经常在他做饭，特别是做面包，甜点的时候跟他学习。可结果是，我的美国厨艺没啥长进，却烙下了和我公公一样的毛病
－ 收集厨房器具。
中国人求变通，通情达理，比较灵活，我妈一把菜刀能切出不同造型，做出不同的美味佳肴来。
西方人比较讲究原则，一是一，二是二，认真严谨。
美国人的厨房就象是一个试验室，精确精确再精确，一丝都不能苟！
1/4 tsp 茶勺 ＝ 1.25 ML
1/2 tsp 茶勺 ＝ 2.5 ML
1 tsp 茶勺
＝ 5 ML
1 tbsp 桌勺
＝ 15 ML
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1/4 cup 量杯 ＝ 60 ML
1/3 cup 量杯 ＝ 80 ML
1/2 cup 量杯 ＝ 120 ML
1 cup 量杯 ＝
240 ML
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量杯有不同容量的，方便使用。我买了1个cup, 2个cup, 和 4个cup 的。用于烘培的量杯主要是用来量糖，面粉等等的容积，它主要以 1 cup = 250 ML 来计算的，因为面粉等的容积间还是有空隙的，所以，和美国法律规定的1 cup 量杯 ＝ 240 ML， 多上10 ML，确保用量的正确。 当然，著名的法国菜肴要求更精确，我上回在我老妹的巴黎厨房做饭，法国的量杯根据不同的食品的容积，标示在量杯的不同地方，更头疼。
量杯有不同容量的，方便使用。我买了1个cup, 2个cup, 和 4个cup 的。用于烘培的量杯主要是用来量糖，面粉等等的容积，它主要以 1 cup = 250 ML 来计算的，因为面粉等的容积间还是有空隙的，所以，和美国法律规定的1 cup 量杯 ＝ 240 ML， 多上10 ML，确保用量的正确。 当然，著名的法国菜肴要求更精确，我上回在我老妹的巴黎厨房做饭，法国的量杯根据不同的食品的容积，标示在量杯的不同地方，更头疼。
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容量和重量要严格根据菜谱来，菜谱就是圣经，一点都不可以怀疑的。温度呢是做好牛排的关键，美国的牛排在餐厅可以按 rare
（一切开里面还流血的）, medium rare （中间是的肉是粉红色的）, medium（中间没有粉红色了）, well-done
（老的) 来点。这个温度计可以插在牛肉上，根据查看温度的变化，可以控制肉的老嫩。
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烹饪的时间当然很重要！
烹饪的时间当然很重要！
冰淇淋的工具当然是家家户户不可缺少的。
榨柠檬汁的工具。
取樱桃核或橄榄核的工具。象一把剪刀，把樱桃或橄榄放在右边的凹巢，用力一夹，左边的圆棍子正好把核给推出去，非常聪明。
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中国的案板和菜刀，我们在旧金山的新中国城买的。这是我老公的挚爱，他认为这才是真正的大厨气派！
中国的案板和菜刀，我们在旧金山的新中国城买的。这是我老公的挚爱，他认为这才是真正的大厨气派！
大部分他的意见我都不敢苟同，但这一点，他是完全站在了一个很高的高度，充分理解了中华厨艺的精粹！
好呀，孺子可教也！
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