“挂羊头卖鸭肉”不仅是以次充好

乔志峰

长沙“台湾美食节”羊肉串来自河西，实为鸭肉。徐先生家住浏城桥附近。因为芙蓉广场有美食节，上周五，他就带着一家人去凑热闹。谁料，他从一大堆烤串中吃出了鸭皮，“我吃的是羊肉串，怎么可能会有鸭皮。”徐先生找商家理论，对方却拒绝回应，他只好向工商部门求助。6月10日，记者从长沙市工商局芙蓉分局定王台工商所了解到，近期接到多起消费者关于该美食节的投诉。商家向执法人员承认，烤的羊肉串实为鸭肉。（6月11日红网）

以前有“挂羊头卖狗肉”，现在有“挂羊头卖鸭肉”。看来，食品造假古已有之，并且与时俱进、不断推陈出新。不过，变的是“配方”，不变的是那颗坑爹的心。商家的目的，无非是以次充好、以廉充贵，从中赚取更多的昧心钱。仅就羊肉串而言，使用鸭肉倒还算好的，坊间的某些传言则更加惊悚。黑心商家道德素质之低劣、法律观念之淡薄，往往超出人们的想象。

问题还不仅是以次充好那么简单。鸭肉就是鸭肉，要做出羊肉的味道来，肯定不是件很容易的事情，要经过一定的工艺手段，甚至要添加一些东西，方能达到以假乱真的效果。这样造出来的食品，不仅侵害了消费者的知情权，也给消费者的身体健康带来了一定的安全隐患。绝不能任由这种欺骗行为继续存在下去。

问题的曝光，是由于消费者吃出鸭皮愤而举报。说到底，还是由于个别商家自己太不小心，做事太毛糙，以至于让消费者抓住了小辫子。否则，鸭肉是否还会继续充当羊肉，而不会败露？这可是正规的“美食节”，举办方和监管部门是否存在失职失责的问题呢？

当然，如果因此就说监管部门不负责任，或许也有点不公平。但执法部门未能及时发现问题，却是不争的事实。消费者投诉后，工商部门对美食节的部分涉事商家进行查扣、下架商品的处罚，并责令商家对消费者做出相应赔偿。这肯定是必须的。但如果能够监管关口前移，在消费者投诉之前就发现商家的猫腻，将问题扼杀在萌芽状态，岂不是能更好地保护消费者的合法权益？

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