“30元一碗的面条”，有还是没有？

乔志峰

近日，故宫餐厅被曝无照试营业，引起广泛关注。北京市工商局19日表示，经过调查并未发现故宫餐厅存在无照试营业的情况。市工商局相关人士介绍，由于审批手续未办完，故宫餐厅确未取得营业执照。在媒体曝出故宫无照试营业后，工商人员第一时间对餐厅进行了调查，并未发现该餐厅营业的经营账目等相关证据等，餐厅负责人也没有承认营业过，因此初步确定餐厅没有营业。 （8月20日《京华时报》）

“未发现该餐厅营业的经营账目等相关证据等，餐厅负责人也没有承认营业过”，因此初步确定“餐厅没有营业”。北京市工商局的调查方式和调查结果令人忍俊不禁——如果所有的无证经营的商家都不留存经营账目且死不承认营业过，是不是工商部门也都要做出“没有营业”的认定呢？

此前，有媒体报道称：故宫餐厅8月8日试营业，一碗拉面卖30元，让游客感觉“有点贵”。试营业仅一天后，餐厅闭门谢客。餐厅投资人称是因消防部门验收报告尚未下达，餐厅还未申请到营业执照。对此，故宫却予以否认，并称是餐厅试营业中员工服务存在问题，需要进行培训。餐厅投资方和故宫方说法相左，本就让人对故宫餐厅的“乍开还关”充满了好奇，现在，工商部门又插一杠子抛出个“餐厅根本就没有营业过”的惊人结论，更是让事情变得“扑朔迷离”起来。

其实，餐厅到底有没有营业过，查起来并不难。8月9日的《京华时报》有篇报道，对餐厅的营业情况做了生动详尽的描述：记者中午12点多来到餐厅，只看到约20位游客。餐厅负责人告诉记者：“试营业首日有100多人就餐，人流量没达到预期，但游客普遍反映服务、味道还不错。”这名负责人说，“一些外国客人连汤都喝光了。”……这场面，难道还证明不了餐厅营业的事实吗？如果餐厅没有营业，外国客人怎么会“连汤都喝光了”呢？工商部门为何不找写报道的记者还有当天在餐厅吃过饭的顾客核实情况，仅凭餐厅方的一面之辞就轻率做出餐厅“没有营业”的结论来呢？

毋庸讳言，假如故宫餐厅确实存在无照试营业的情况，不仅餐厅经营者会受到处罚，故宫乃至工商部门也都可能受到管理不力的质疑，追究起来谁的脸上都不好看。因此，干脆矢口否认餐厅曾经营业过，似乎就成了逃避责任的最佳选择。可是，任何结论的得出，都需要事实和证据做支撑，否则不仅不能服众，还会沦为笑谈。“30元一碗的面条”，有还是没有？还请相关部门慎下结论。

新闻链接
http://news.163.com/09/0809/04/5G8GG0RP0001124J.html
http://news.163.com/09/0820/03/5H4N9EF700011229.html