猪肉咋会冒白光？

北京的李先生凌晨起床给炉子加煤，发现吃剩的鲜猪肉竟然发出白光！这可吓坏了一家人。李先生说：“我们赶紧抠嗓子想把吃了的肉吐出来，就怕中了毒。”丰台区动物卫生检疫监督站职员称，之前从未接到猪肉发光的举报，市民发现异常情况应停止食用。食品专家认为，可能猪饲料中添加过量含磷物质造成发光现象。（《北京娱乐信报》）

凌晨时分，自己买回的鲜猪肉“刷刷”直冒白光，你说吓不吓人？好端端的猪肉咋会冒白光？即使是变质猪肉，也没出现过这样的怪现象，何况这并非变质肉，而是鲜猪肉啊。

而更可怕的是，这样冒白光的猪肉还是刚吃过的！李先生一家的反应，是赶紧抠嗓子想把吃了的肉吐出来，相信很多人遇到类似的情况的第一反应也是马上怀疑肉是不是有毒。笔者最近正在学习武侠小说，甚至联想起孔雀胆、鹤顶红等江湖奇毒。这不怪我们想像力太丰富，实在是猪肉冒白光太稀奇了！

猪肉到底为啥冒白光？食品专家作出了推测，认为可能猪饲料中添加过量含磷物质造成的：含磷物质会发光且有较好的吸水性，如果不法销售者为满足注水需要，让猪食用较多含磷物质的饲料，会引起含磷物质在猪肌肉残留，进而出现发光现象。

原来如此！那些不法之徒为了给猪肉注水，可真是绞尽了脑汁啊！以前，笔者认为，给猪肉注水不过是小商小贩的零星行为，为的只不过是蝇头小利。看了这个新闻才惊讶地发现：原来，猪肉注水竟然是个大产业，其中竟有那么大的利润！否则，他们也不可能会为此采取猪饲料添加含磷物质的“高科技”手段了！这样的“发光猪肉”吃了之后，会给群众带来怎样的伤害啊！

同时，让我们意外的是，面对一块冒白光的猪肉，动物卫生检疫监督站的工作人员只是轻描淡写地表示“之前从未接到猪肉发光的举报”，还提醒“市民发现异常情况应停止食用”。不法之徒制造的“发光猪肉”都走上市民的餐桌了，你们还蒙在鼓里呢？难道什么事情一定要让群众举报之后才能查处吗？难道群众没有举报就可以不负责任吗？什么都要等群众举报才知道，要你们干什么？我们的相关监督部门的职业敏感太弱了、工作太滞后了！你还好意思提醒“市民发现异常情况应停止食用”呢？这还用你提醒吗，“刷刷”直冒白光的猪肉谁敢吃啊？

猪肉咋会冒白光？“发光猪肉”又是怎样顺利地走上了群众的餐桌？估计其中的原因不仅仅是不法之徒的唯利是图和狡猾无耻。乔志峰

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http://news.sina.com.cn/s/2007-02-08/012911190234s.shtml