什锦炒豆腐

原料：北豆腐1块，胡萝卜半根，豌豆粒50克，玉米粒50克，干香菇4-5朵，木耳2朵，葱1段

调料：盐2克，生抽1汤匙（15ml），香油一点点

做法：

1）香菇、木耳泡发（香菇洗净后再泡，香菇水留用），胡萝卜削皮，然后全部食材切小丁。

2）豆腐切片，煎到两面金黄，豌豆和玉米提前焯熟。

3）锅内热油，放葱花炝出香味后，放入所有配菜翻炒几下，再把豆腐放进去。

4）加一点点泡香菇的水，生抽，盐，再炒一分钟。

5）淋入水淀粉勾芡，如果喜欢，还可以再加一点点香油。

超级啰嗦：

**豆腐用北豆腐更容易成型。

**没有干香菇的话，用鲜的也行，第4步直接加水就好了。