榴莲披萨

披萨饼材料：

高筋面粉150克、盐3克、糖2克、低糖干酵母4克、全蛋液15克，牛奶21克、水54克、橄榄油5克

馅料：马苏里拉芝士碎120克、乳酪馅260克、榴莲泥130克、桔子罐头9粒

乳酪馅：奶油奶酪200克，糖粉60克

做法：

1、将冷藏保存的食材放到室温下回温。

2、制作面团：把披萨饼材料一同混合，揉成表面光滑的面团即可，将面团滚圆，盖好发酵，当面团膨胀到原来的2倍大时就可以了，用手轻拍给面团气，再次滚圆，用保鲜膜包好，放在冷藏冰箱内静置15-20分钟。

3、将静置好的面团轻轻从容器中取出，不要破坏它的圆形，放在案台上，上下两面多撒一些干粉，用手按或用擀面杖擀开都可以，把面团做成一个均匀的面饼，放在披萨盘中，盖好松弛20分钟。

4、做乳酪馅：将奶油奶酪切成小块，在室温下化软，糖粉过筛备用；用厨师机或手持打蛋器，用中低速将所有材料搅拌均匀，继续搅拌到顺滑无颗粒感。

5、把榴莲泥与做好的奶酪馅混合均匀，然后把混合物均匀的涂抹在披萨饼上，撒上马苏里拉芝士碎，摆上几个桔子罐头。

6、提前以200℃预热烤箱，披萨放烤箱中层，烤15-20分钟。

超级啰嗦：

**参考分量：我给出去的是一个11寸披萨的量。

**这款披萨是没有最后发酵的，再加上用的是橄榄油，所有烤好的披萨是薄饼的，而且边缘是比较脆的。

**除了榴莲，还可以做香蕉披萨，做法是一样的哦。

**做乳酪馅要注意，在搅拌过程中不要用高速，防止奶油奶酪被打发。

**乳酪馅可以一次多做一些或提前做出，放到冰箱冷藏保存，不过建议3天之内吃完。