花椒油拌萝卜丝

原料：白萝卜中等大小半根  红椒1/3个  花椒15粒

调料：盐1/2茶匙（3克） 糖1/3茶匙（2克）

做法：

1) 白萝卜去皮，先切片再切丝，红椒去籽切丝。

2) 切好的萝卜丝加入盐腌5分钟，然后用手反复抓几次，在清水里洗一遍，挤干水份。

3) 锅中放入花椒粒，倒入油（大约10ml），烧至花椒粒颜色变深时浇在撒了糖的萝卜丝，红椒丝上，拌匀即可。

超级啰嗦：

**白萝卜水份很大，加盐很快就会出水。用手反复抓几下，可以使萝卜丝变脆。

**挑选萝卜时选叶子新鲜，有份量的萝卜。