奶酪烤茄子

原料：茄子2根，香菇3朵，蒜2瓣，小米椒1根，香葱1根，百里香1根

调料：生抽2茶匙（10ml），糖1/4茶匙（1克），盐1/3茶匙（2克），马苏里拉奶酪丝25克，橄榄油1汤匙（15ml），蚝油1茶匙（5克）

做法：

1)  茄子洗净后纵向切开，分成两份，用勺子挖出茄子芯（四周的茄子肉不要挖掉）。

2)  将挖出的茄子芯切碎，香菇洗净后切碎，蒜切碎，小米椒切小圈，香葱切碎，百里香只留叶子也切碎。

3)  将香菇碎，茄子碎，蒜碎，小米椒，香葱，百里香，生抽，糖，盐，橄榄油，蚝油混合拌匀，用勺子填到挖好的茄子里。

4)  把填好的茄子放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上，入烤箱中层，180度，烤12分钟后取出，撒上奶酪丝，继续烤5分钟，烤到奶酪融化即可。

超级啰嗦：

**做烤茄子的话，买长条茄子会比圆茄子好吃。茄子只要挖掉中间的心即可，不要挖掉太多。

**能买到百里香的话尽量放，如果买不到当然不放也可以，但是味道会差了一些哦。

**如果喜欢吃肉，把培根切碎放进来也特好吃，这样就是比较西式的口感，你要是放点炒熟的肉末，就是中西合璧烤茄子了。

**烤茄子的“馅料”要提前用油和调料拌一拌，不然烤的时候容易发干，小米辣是提味儿用的，不吃辣的可以不放。

**奶酪用马苏里拉奶酪最好，撒的时候铺满茄子表面，薄薄一层即可，不用撒太厚。

**每台烤箱的温度都不太一样，我写的温度和时间给大家做参考，做的时候一定要勤观察哦！