白灼芥蓝

原料：芥蓝300克，花椒4粒

调料：生抽1汤匙（15ml），蚝油2茶匙（10克），糖1/4茶匙（1克），水2茶匙（10ml）

做法：

1) 芥蓝洗净，用尖刀削掉老根。将蚝油，生抽，糖，水放入容器中调匀，备用。

2) 锅中放入清水，倒入1小勺食用油，1点点盐，水开后放入芥蓝，焯烫1分钟左右，变颜色后马上捞出，放入冰水中浸泡至变凉，捞出沥干水份。

3) 炒锅中放入一点点油，油温微热时放入花椒粒，中火煸出香气后将花椒捞出不要，把调好的汁倒入锅中，中小火，当糖溶解后，关火，把芥蓝放入锅中拌匀即可。

超级啰嗦：

**芥蓝和菜心有些像。芥蓝的茎要粗大些，而且叶子也要宽大一些。

**芥蓝的根部最好要多削掉一些，这样口感好。

**提前将水放入冰箱里冰镇一下，等芥蓝焯好后放入即可。这样冰过的芥蓝口感更爽脆。

**关火后把芥蓝重新放入锅中可以将味道拌的更均匀。