炝拌紫甘蓝

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分类: 凉菜 |
炝拌紫甘蓝
原料:紫甘蓝半颗,姜1小块,花椒20颗
调料:盐1茶匙(2克),糖10克,醋1汤匙(15ml)
做法:
1)
2)
3)
超级啰嗦:
**紫甘蓝常出现在沙拉或大拌菜的配菜里,直接凉拌的不多,因为不容易入味,像这样用炝拌的方法,趁热拌入调味料,效果会比较好。
**紫甘蓝要切尽量细的丝,丝儿越细拌出来越好吃。
**切丝时想要切细,最好把菜叶剥开切,整个儿切虽然省事,但丝儿的粗细就不能保证了哈。
**糖和醋的比例可以自行调整,姜末不建议省略,煸香的姜末拌凉菜特提味儿。