胡萝卜面

原料：胡萝卜汁80克，面粉200克

胡萝卜面（厨师机压面）的做法：

1） 胡萝卜洗净削皮后切块，放入原汁机中榨出胡萝卜汁。

2） 取80克胡萝卜汁，倒入200克的面粉中，用筷子搅拌成雪花状。

3） 用手揉成很硬的面团，一次揉不匀没关系，盖上保鲜膜醒一会儿（20分钟），之后再接着揉，反复几次就能揉匀了。

4） 揉好的面团盖上保鲜膜醒半个小时，然后取出再揉一下，接着搓成椭圆形的长条。

5） 把面条按扁，用擀面杖擀成椭圆形的厚片，片的宽度要小于压面机的宽度。

6） 厨师机安装上压面片的配件，开启一档，把面片放入启动。

7） 全部压完之后把面片拿起来，再重新启动压一次。这样反复2-3次后，面片就比较均匀了。这时面片的状态应该是：面片压到案板上，可以自然地叠起来。

8） 换上压面条的配件，把面片放入，启动机器，面条就做好了。

9） 做好的面条可以挂到晾面架上晾干，也可以放在保鲜袋里冻起来以后用，但是冻之前最好在面条上薄薄地撒一层面粉防粘。

超级啰嗦：

**做蔬菜面，最好用原汁机来榨蔬菜汁，因为原汁机榨出的汁不用加水，纯度高，颜色和营养都更好。我用的是韩国惠人的顶配款，还有很多的型号，只要不是太便宜，基本功能都差不多。最好选择机芯是进口的，那样比较耐用。

**这个胡萝卜面，我介绍的是厨师机（压面机）的做法，所以面团一定要硬，压出的面条效果才好。如果是自己手擀做给宝宝吃，胡萝卜汁的量可以再多10-20克，这样适合新手妈妈操作，宝宝吃也会比较软。成人吃就不建议增加水量了，因为面团硬一点儿，煮出的面才劲道。

**之所以没用厨师机和面，是因为给宝宝做面条量比较小，用手就可以很轻松地完成了。

**我用的是厨师机压面的配件，你也可以用家用的面条机来做。操作步骤是一样的，先反复过几次面团让它变均匀，然后再切成面条。

**如果没有厨师机或压面机，直接擀开手工切面，或者做成小蝴蝶面，彩色面片都可以，做法参见菠菜面和火龙面哈。